SİZİ TANIYABİLİR MİYİZ?Mehmet Şefik TEKKARDEŞ Şanlurfalıyım, emekliyim, bu işe hobi olarak başladım, Şanlıurfa’ya bir ilki getirmek istedim, Şanlıurfa’nın buna ihtiyacı vardı. Şırdan, Adana’nın yöresel yemeğidir ve Adana’da her mahallede var. Ben günde en az 20 kişinin beni ziyaret etmesini istiyorum, çok tatlı bir ve farklı bir lezzet fakat yabancılarımızın hepsi geliyor ama Urfa’lı arkadaşlarımız sadece dışarıdan bakıp geçiyor. Ben ürünlerimi Adana’dan getiriyorum, hafta da en az bin tane getiriyorum, doğal bir şekilde geliyor. Hazır geliyor bana ve ben burada pişiriyorum sadece, pişirmem 3 saatimi alıyor, 1 saat yüksek ateşte, 1 saat kısık ateşte ve 1 saatte dinlendiriyoruz sonrasında halkımıza sunum yapıyoruz.ŞIRDAN NEDİR?Şırdan, geviş getiren hayvanlar da bulunur ve midenin 3’te biridir ve çok faydalı bir yiyecektir.ŞIRDAN NASIL YAPILIR?Şırdan Adana yöresinin yemeğidir, şırdanın sofraya sunulması 7 saati buluyor. Şırdanın temizlenmesi, daralması, büyütülmesi, doldurulması, haşlanması ve sofraya sunulması 7 saattir.GÜNDE KAÇ TANE ŞIRDAN SATIYORSUNUZ?Bir günde ortalama 100 – 150 tane satıyoruz. Eğer Şanlıurfalılar bize uğrarsa daha da memnun oluruz bir günlük satışımızı 300’e çıkarmayı hedefliyoruz. Yakın bir tarihte şehit ailelerine özel haftada bir gün ücretsiz yapmak istiyorum. Ve bizim şırdanımızın fiyatı 11 lira, haftada bir gün halk günü yapıp 10 liraya vereceğim. Şanlıurfa halkının da gelip bu lezzeti denemezi lazım, şuan da Şanlıurfa halkının fazla rağbeti yok. Ben isterim ki, günde yüzlerce kişi gelip ziyaret etsin ve parası olmayan için de sorun değil ben ücretsiz veririm yeter ki bu lezzeti denesinler.ŞIRDAN DAHA ÇOK KİMLER TARAFINDAN RAĞBET GÖRÜYOR?Şanlıurfa’da yaşayan yabancıların hepsi geliyor fakat Urfalılar pek rağbet göstermiyor. Bir kez daha söylüyorum, Urfalılar gelsin paraları yoksa bedava yesinler çünkü ben Urfalılara şırdanı tattırmak istiyorum.ŞIRDANIN FAYDALARI NELERDİR?
Şırdan, eklem ağrılarına, kemik erimesine, mideye ve iç organlarına faydalı bir yiyecektir. Bu yüzden herkesin yemesini, tatmasını isterim.GÜNDE KAÇ TANE ŞIRDAN TÜKETİLMELİ?Kişiden kişiye değişiyor, 4 tane de yiyen var, 3 tane de yiyen var ama benim müşterilerimden en fazla 8 tane yiyen oldu, millet yediği, tadına baktığı zaman seviyor. Her şey et değil, her şey ciğer değildir. Şırdan, sakatat olarak çok güzel bir üründür. ŞANLIURFA’DA ŞIRDAN SATAN KAÇ TANE YER VAR?Benden 2 ay önce bir yer açılmış, oraya da rağbet var, bende ordan sonra açtım. Bana da çok yardımcı oldular onlardan da Allah razı olsun, onların sayesinde açtık. Adana’dan ekip gelip bize sistemi gösterdiler, 2 – 3 gün yanımız da kalıp misafirimiz oldular, şuana kadar kimseden bir şikayet almadık çok şükür. Ben iş yerimi 1 Kasım 2018 tarihine açtım, müşterilerle bire bir diyalog kuruyorum, bire bir ilgileniyorum ve her gelen de teşekkür edip gidiyor.İŞİNİZİN ŞANLIURFA’DA DAHA DA GELİŞMESİ İÇİN YETKİLİLERDEN TALEPLERİNİZ NELERDİR?Biz elimizden geldiği kadar reklam yapıyoruz, sonuçta bize polis, savcı, avukat, esnaf, öğretmen, aile her türlü vatandaşlarımız geliyor ve herkes de bizden memnun. Umarım Şanlıurfa’ya faydalı oluruz, Şanlıurfa’nın şırdan ihtiyacını tamamlarız, umarım daha çok şubeler açılır şırdan üzerine. Ben isterim ki, benim caddem de 10 tane şırdancı olsun rekabet her zaman için çok iyidir.SON OLARAK NELER EKLEMEK İSTERSİNİZ?Şanlıurfalıları davet etmek istiyorum, 2 milyon nüfusumuz var, beni günde 10 kişi, 1 milyon da 10 kişi ziyaret etse çok memnun olurum. Parası olmayan arkadaşlarımıza da ücretsiz veririm, gelsinler paramız yok şırdan yemek istiyoruz desinler ben ücretsiz veririm. Tekrar etmek istiyorum, ileri tarihte işimiz düzelirse şehit ailelerine bir gün belirleyip, sürekli o gün ücretsiz olarak vereceğim. Pazar günlerini halk günü yapacağım, o güne mahsus geliş fiyatına vereceğim.Bize zaman ayırdığınız için teşekkür ederimBen teşekkür ederim.
Şırdan, eklem ağrılarına, kemik erimesine, mideye ve iç organlarına faydalı bir yiyecektir. Bu yüzden herkesin yemesini, tatmasını isterim.GÜNDE KAÇ TANE ŞIRDAN TÜKETİLMELİ?Kişiden kişiye değişiyor, 4 tane de yiyen var, 3 tane de yiyen var ama benim müşterilerimden en fazla 8 tane yiyen oldu, millet yediği, tadına baktığı zaman seviyor. Her şey et değil, her şey ciğer değildir. Şırdan, sakatat olarak çok güzel bir üründür. ŞANLIURFA’DA ŞIRDAN SATAN KAÇ TANE YER VAR?Benden 2 ay önce bir yer açılmış, oraya da rağbet var, bende ordan sonra açtım. Bana da çok yardımcı oldular onlardan da Allah razı olsun, onların sayesinde açtık. Adana’dan ekip gelip bize sistemi gösterdiler, 2 – 3 gün yanımız da kalıp misafirimiz oldular, şuana kadar kimseden bir şikayet almadık çok şükür. Ben iş yerimi 1 Kasım 2018 tarihine açtım, müşterilerle bire bir diyalog kuruyorum, bire bir ilgileniyorum ve her gelen de teşekkür edip gidiyor.İŞİNİZİN ŞANLIURFA’DA DAHA DA GELİŞMESİ İÇİN YETKİLİLERDEN TALEPLERİNİZ NELERDİR?Biz elimizden geldiği kadar reklam yapıyoruz, sonuçta bize polis, savcı, avukat, esnaf, öğretmen, aile her türlü vatandaşlarımız geliyor ve herkes de bizden memnun. Umarım Şanlıurfa’ya faydalı oluruz, Şanlıurfa’nın şırdan ihtiyacını tamamlarız, umarım daha çok şubeler açılır şırdan üzerine. Ben isterim ki, benim caddem de 10 tane şırdancı olsun rekabet her zaman için çok iyidir.SON OLARAK NELER EKLEMEK İSTERSİNİZ?Şanlıurfalıları davet etmek istiyorum, 2 milyon nüfusumuz var, beni günde 10 kişi, 1 milyon da 10 kişi ziyaret etse çok memnun olurum. Parası olmayan arkadaşlarımıza da ücretsiz veririm, gelsinler paramız yok şırdan yemek istiyoruz desinler ben ücretsiz veririm. Tekrar etmek istiyorum, ileri tarihte işimiz düzelirse şehit ailelerine bir gün belirleyip, sürekli o gün ücretsiz olarak vereceğim. Pazar günlerini halk günü yapacağım, o güne mahsus geliş fiyatına vereceğim.Bize zaman ayırdığınız için teşekkür ederimBen teşekkür ederim.