Karacadağ’ın eşsiz doğasından Harran Ovası’nın bereketli topraklarına kadar geniş bir coğrafyada beslenen kurbanlıkların hazırlığı, Şanlıurfa’da geleneksel yöntemlerle devam ediyor. Vatandaşlar, kurban ibadetini eksiksiz yerine getirmek için yönünü tarihi Bıçakçılar Çarşısı’na çevirdi.
Üç Kuşaktır Süren Zanaat
Babadan oğula bıçakçılık ustalığını devralan ve 35 yıldır bu mesleğe ömür veren Hüseyin Nacaroğlu, Şanlıurfa bıçaklarının kalitesine dikkat çekti. Urfa bıçağının sırtının kalın ve işçiliğinin özel olması gerektiğini vurgulayan Nacaroğlu, "Şanlıurfa bıçaklarının imalatını bizzat biz yapıyoruz. Kaliteli ve kullanışlı olduğu için Viranşehir dahil birçok ilçeden vatandaşlar bizi tercih ediyor," dedi.
"Merdiven Altı Bilemecilere Dikkat!"
Bıçak bilemenin püf noktaları olduğunu belirten Nacaroğlu, vatandaşlara önemli uyarılarda bulundu:
"Burada önce keskinleme yapıyor, ardından bilevleme taşına vuruyoruz. Sağda solda, işi bilmeyen kişilere bıçak biletilmesini tavsiye etmiyorum. Biz bu işe ömrümüzü verdik; üç nesildir buradayız. Tanımadığınız, işin ehli olmayan yerlerde biletilen bıçaklar hem kurbanlığa eziyet verir hem de kullanılamaz hale gelir."
Fiyatlarda Yüzde 50 Artış
Geçen yıla oranla maliyetlerin yükseldiğini ifade eden usta Nacaroğlu, fiyat tarifesini şu sözlerle paylaştı:
"Her şeye zam geldiği gibi bizim işimize de yansıdı. Geçen yıl 20 TL olan bıçak bileme ücreti bu yıl 30 TL oldu. Neredeyse yüzde 50 oranında bir artış söz konusu. Kaliteli bir bıçak almak isteyenler ise 300 ile 400 TL’yi gözden çıkarmalı. 100-200 liralık bıçaklar kurban kesiminde iş görmez."
Erken Hazırlık Çağrısı
Bayrama 13 gün kala çarşının henüz beklenen yoğunluğa ulaşmadığını belirten Nacaroğlu, "Şu an piyasa biraz durgun. Vatandaşlarımızdan ricamız, bıçaklarını son güne bırakmasınlar. 10-20 gün önceden getirirlerse hem biz daha özenli çalışırız hem de onlar mağdur olmazlar," diyerek sözlerini tüm vatandaşlara hayırlı bayramlar dileyerek tamamladı.