Ali rıza Öztürkmen; sosyal medyada yaptığı paylaşımda ; Türkiye'de toplam 1.128.060 ton kapya biberi üretilmektedir. Çanakkale, 218.589 ton ile kapya üretiminde ilk sırada yer alırken, Manisa 128.515 ton ile ikinci, Adana 106.372 ton ile üçüncü, Şanlıurfa da 102.776 ton ile dördüncü sırada yer almaktadır. Bu illerde kapya üretimi açık alanda yapılırken, Antalya'da örtü altında 94.192 ton kapya üretilmektedir.
Kapya biber, taze tüketilmesinin yanında, hazır gıdalarda, dondurulmuş ürünlerde, sos yapımında, konserve yapımında, toz ve pul biber gibi baharat yapımında, çiğ köfte ve lahmacun hammaddesi olarak da kullanılmaktadır. Ayrıca Alternatif sağlık sektöründe önerilen kırmızı (kapya) biberde bulunan lutein, yaşlılığa bağlı göz hastalıkları riskini azaltmakta ve sinir, mide, salgı bezlerinin çalışmasında faydalı olduğu ve kan basıncını ayarladığı bilgisi bilimsel makalelerde yer almaktadır (Harman Time Dergisi). Peki bu kadar ürettiğimiz ve kimliğimiz olmuş bu üründe bir sanayimiz varmı? Neden olmasın. Urfa biberi acı sosu, fıstıklı biber ezmesi, biber mezeleri veya biber yemekleri sektörü neden bizde yok. İyi ki komşu ilde çok yetişmiyor, yoksa salça sektöründeki gibi örnekleri görürdük. Dedi.
Kapya biber, taze tüketilmesinin yanında, hazır gıdalarda, dondurulmuş ürünlerde, sos yapımında, konserve yapımında, toz ve pul biber gibi baharat yapımında, çiğ köfte ve lahmacun hammaddesi olarak da kullanılmaktadır. Ayrıca Alternatif sağlık sektöründe önerilen kırmızı (kapya) biberde bulunan lutein, yaşlılığa bağlı göz hastalıkları riskini azaltmakta ve sinir, mide, salgı bezlerinin çalışmasında faydalı olduğu ve kan basıncını ayarladığı bilgisi bilimsel makalelerde yer almaktadır (Harman Time Dergisi). Peki bu kadar ürettiğimiz ve kimliğimiz olmuş bu üründe bir sanayimiz varmı? Neden olmasın. Urfa biberi acı sosu, fıstıklı biber ezmesi, biber mezeleri veya biber yemekleri sektörü neden bizde yok. İyi ki komşu ilde çok yetişmiyor, yoksa salça sektöründeki gibi örnekleri görürdük. Dedi.