Türkiye Esnaf ve Sanatkârları Konfederasyonu (TESK) Genel Başkanı Bendevi Palandöken, hem bütçeye katkı sağlamak hem de israfı önlemek adına kışlık hazırlıkların tam zamanı olduğunu söyledi.
Palandöken, mevsimsel değişikliklerin özellikle yaz döneminde yüksek sıcaklıklarla birlikte kışlık kuru ve konserve malzemelerin hazırlanması için uygun bir zaman sunduğunu belirtti. “Bu dönemde meyve ile birlikte kuru domates, biber, patlıcan gibi sebzelerin evde kurutulması, geleneksel yöntemlerle yapılan hazırlıkların en verimli şekilde gerçekleşmesini sağlıyor. Ayrıca fiyatların bir miktar gerilemiş olması da bu hazırlıkları cazip hale getiriyor. Evde salça yapanlar, reçel ve konserve hazırlayanlar ya da meyve kurularından şurup üretenler için bu dönem büyük bir fırsat. Hazırlıklar hem kışlık ihtiyacı karşılıyor hem de israfı önleyerek ürünlerin ziyan olmasını engelliyor. Bu yönüyle önemli bir ekonomik katkı sağlıyor” dedi.
“Kuru ve konserve ürünlerin ihracattaki katkısı artıyor”
Palandöken, kışlık ürünlerin yalnızca tüketim için değil ihracat potansiyeli açısından da büyük önem taşıdığını vurguladı. “Özellikle kuru ve konserve edilmiş organik ürünler dünya genelinde büyük talep görüyor. Bu talep sayesinde ihracat kalemleri arasında yer alan bu ürünlerden yılda yaklaşık 2 milyar dolara yakın gelir elde ediliyor. Organik ürünlerin değeri yurtdışında çok daha yüksek. Talebin artmasıyla birlikte bu yıl ihracat gelirlerinin iki katına çıkması bekleniyor. Bu da tarımsal üretimin doğru değerlendirilmesiyle hem ev ekonomisine hem de ülke ekonomisine ciddi katkılar sağlayabileceğini gösteriyor” ifadelerini kullandı.