Künefede için kendi topraklarımızın ürününü kullanıyoruz

Kara; Biz Şanlıurfa halkına daha lezzetli bir künefe sunmak için şekeriyle, yağıyla, künefe teliyle ve her şeyiyle orijinal ve kaliteli malzeme kullanıyoruz.

Künefede için kendi topraklarımızın ürününü kullanıyoruz

Kara; Biz Şanlıurfa halkına daha lezzetli bir künefe sunmak için şekeriyle, yağıyla, künefe teliyle ve her şeyiyle orijinal ve kaliteli malzeme kullanıyoruz.

Künefede için kendi topraklarımızın ürününü kullanıyoruz
27 Temmuz 2021 - 18:08

Şanlıurfa’da künefe ustası olan Ahmet Kara Şanlıurfa Gazetesine yaptığı açıklamada; Şanlıurfa Karaköprü’de künefeci ustasıyım, 15 yıldır bu mesleğin içerisindeyim. Bu mesleğe girmeme Ağabeyim vesile oldu, kendisinin künefe dükkânı vardı yanına giderek, gelerek bende heveslendim bu işi öğrenmeliyim dedim bu şekilde 15 yıldır bu meslekteyim. Şükürler olsun pişman da değilim, Şanlıurfa halkı için elimizden gelenin fazlasını yapmaya çalışıyoruz.Öncelikle taze peynir olması şart ve Urfa peyniri olacak, künefe telinin de yine aynı şekilde günlük ve taze olması ve tereyağının orijinal tereyağı olmasıyla lezzetli bir künefe elde edilebilir. Şanlıurfa halkının künefeye ilgisi gerçekten de çok yüksek tabi bununla doğru orantılı olarak satışlarımız da yüksek ve bizden künefe alan müşterilerimizden de güzel tepkiler alıyoruz. Şanlıurfa halkı için elimizden gelenin fazlasını yapıyoruz ki Şanlıurfa halkına daha güzel, kaliteli ve lezzetli künefe sunalım diye tabi halkımız da sağ olsunlar bu çabalarımızın karşılığını bize teşekkürleriyle sunuyorlar. Tek kelime ile söylemek gerekirse en büyük farkımız orijinal malzeme kullanmamızdır. Biz Şanlıurfa halkına daha lezzetli bir künefe sunmak için şekeriyle, yağıyla, künefe teliyle ve her şeyiyle orijinal ve kaliteli malzeme kullanıyoruz.  Tabi ilk olarak künefe yapımı için kullanılan malzemenin kaliteli olması çok önemlidir daha sonra künefenin pişim aşaması çok önemlidir, ne çok fazla pişecek ne de az sürede pişecek, o pişirme süresini iyi ayarlamak lazım. Daha sonra yediğimiz zaman anlarız, o künefenin lezzetini alabilmemiz için yememiz lazım çünkü künefe de ilk lokma her zaman çok önemlidir. Bir söz vardır yiyen bilir diye bu da böyle bir şeydir.Künefe için kullandığımız tüm malzemeleri Şanlıurfa’dan temin ediyoruz, dışarıya gitmiyoruz A’dan Z’ye künefe malzemelerinin hepsini kendi memleketimizden karşılıyoruz. Kendi topraklarımızın, kendi memleketimizin ürünleri her zaman kaliteli ve güzel ürünler olduğu için tüm ürünlerimizi Şanlıurfa’dan temin ediyoruz ama tabi çok şükür künefe için gerekli olan tüm malzemeler de Şanlıurfa’da var. Peynirimiz, Siverek peyniri onun haricin de kadayıf teli olsun, yağ olsun hepsini buradan temiz ediyoruz.  Genel de beğendiklerini dile getirip teşekkür ile karşılık veriyorlar, günlük 1 tepsi alan müşterilerimiz misafirleri olunca bunu 2 – 3 tepsiye de çıkartıyorlar ve yedikten sonra memnun kaldıklarını dile getirmeleri tabi bizleri de memnun ediyor. Evet, bizim büyüklerimiz, atalarımız, dedelerimiz kişi başına 1 tepsi künefe yerlermiş ama şuan da 5 tane gencin önüne 1 tepsi indiriyorsun yarısını zorla bitiriyorlar. Bu tabi bizim işimize de sekte ediyor her ne kadar da olsa eskilerin yerini hiç kimse tutamaz. Her ne kadar da olsa o zaman ki lezzet ile şimdi ki lezzet de bir değil tabi o zaman ki ürünler daha doğal, hormonsuz ve lezzetliydi. Nasıl ki o zaman ki fiyatlarla şuan ki fiyatlar bir değil aynı şekil de o zaman ki lezzet ile şuan ki lezzet de bir değil. Sadece bizim sektörün değil tüm esnafın şikâyetleri var özellikle malzemelerin fiyatları çok yüksek, eleman maaşları yerinde sayıyor. Biz işletme sahipleri olarak tabii ki eleman maaşlarını yükseltmek isteriz, biz de fazla para kazanmak isteriz ama yüksek şekilde yağ fiyatları olsun, peynir fiyatları olsun ve kullandığımız diğer ürünlerin fiyatlarının yüksek olmasından dolayı şuan için para kazanma şansımız yok sadece çarkımız dönüyor, dükkânımızı çeviriyoruz. Yetkililerden tek ricamız fiyatlara el atsınlar, halkın içine çıksınlar, esnafla konuşsunlar, 2 gün de bir gelen zamlar esnafı çok kötü şekilde etkiliyor. Müşteri gelip bizden künefe almak zorunda değil, vatandaş bugün künefe yemese de olur ama biz o künefe malzemesini almak zorundayız, bu konuda bizim mecburiyetimiz var.dedi.
 
 

YORUMLAR

  • 0 Yorum