Şanlıurfa’da tatlıcılık yapan İbrahim Erdem Şanlıurfa Gazetesine yaptığı açıklamada ; Gaziantep doğumluyum, mesleğim tatlıcılık bu şekilde hayatımı sürdürüyorum. Günde ortalama diye bir şey yok iş tutumuna göre değişiyor.şu kadar sattım diye bir ortalamam yok yapıp satıyorum bittikçe yapıyorum o şekilde günümü geçiriyorum. Şanlıurfa’nın genellikle kış aylarında ilgisi çok oluyor çünkü yazları çok sıcak olduğu için daha çok sıvı gıdalar tüketmeyi tercih ediyorlar normal şartlarda da öyledir zaten yazın pek tatlı sarfiyatı olmuyor. Türkiye’nin genelinde de düşüyor ama Şanlıurfa’da sıcaklık daha yüksek olduğu için daha az tüketiliyor.Bir tatlı alırken yağın rengi önemlidir yani yağ çok önemli bir şeydir yağ kalitesi önemlidir yağın kulanım süresi önemlidir artı şerbet dediğimiz Urfa dili ile akıt denilen çeşitli örnekleri var hazır yapılmış olan var tatlından anlaşılmamış olsa bile yapay kişi kullanmasa daha iyi olur tercihimdir. Ben o akıt toz şekerle suyu karıştırıp kaynatarak yaptığım ürünü kullanıyorum akıtı kullanıyorum talep iyidir yaptığım ürünü beğenen insanlar var gelen insan sonraki zaman da bir daha geliyor yaptığım ürünü beğeniyor. Fiyat olarak korkmayın yani fiyat düşük fiyat alıp da sağlığınızı tehlikeye atmayın fiyat yüksek diye sanmayın ki bu insan çok kazanıyor çok yapıyor çok para kazanıyor sanılmasın ucuz mal daha çok kazandırır ama sağlık konusu olduğu için ben derim ki bildiğiniz yerden alın hoşunuza giden yerden alın illaki benden almanız şart değil herkesin çoluk çocuğu evi var hepimiz bir ekmek için çabalıyoruz ama dikkat edersek iyi olur bu tatlı için geçerli değil giyim içinde yaşam şekli içinde en iyisi insanlar için olması gereken neyse onu kullansınlar onu yapsınlar .Muhakkak ki şimdi ben bir tatlıcı olarak aldığım bende buna para vererek alıyorum. Ham maddesini diyorum nasıl ki her çeşit malzeme var her çeşit yağ var. Ben kendi işimden örnek veriyorum bu gün tenekesi 80 lira olan yağda var 150 lira olan yağda var özellikle şekeri daha çok önemlidir. Çünkü kimyasal olan bir ürünü vücudumuza almak iyi değildir diyorlar bilgin kişiler bunlar doktorlar sağlık kurumunda çalışanlar her şeyin doğalı güzeldir mesela benim yaptığım tatlının ömrü 6 7 saattir ondan sonra bozulur niye çünkü doğaldır ne diyorlar kutlu elmayı yiyin diyorlar niye kutlu elmayı yiyorsun doğal olduğu için ben kendimden bu şekilde örnekler verebilirim .Şanlıurfa halkı çok iyi insanlardır ben bir Antepli olarak 10 seneden beri olarak bu memleketiyim ben yani kötü insanlarla rastlamadım Allah herkesin yolunu açık etsin.dedi.
Halka Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
Yarım su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı süt, 2 tane yumurta, Yarım paket kabartma tozu,1 paket vanilya, 1 çimdik tuz, Yarım limon suyu, 500 gr un, 2 yemek kaşığı irmik, Kızartmak için:Sıvı yağ (bol yağda kızaracak), Şerbet:750 gr şeker, 500 ml su, Çeyrek limon suyuHalka Tatlısı Tarifi Yapılışı
Önce şerbeti kaynatıp soğumaya bırakın, iyice soğutun.Hamur için verilen malzemeleri bir kaba alıp elinizle yoğurun,hafif akıcı bir hamur olacak.Hamuru en az yarım saat dinlendirin.Hamuru ucu şekilli sıkma torbasına doldurun uç çok kalın olmasın tatlılar ince daha güzel oluyor.Orta hararette yanan yağın içine halka şeklinde sıkın az yağda kızartmayın ki yağı içine çekmesin.Kızaran halkaları soğuk şerbete atın.Şerbetin içinde 5 dk kadar bekletip alın.Halka tatlısı tarifi püf noktaları nelerdir?
Şerbetinizin soğuk olması gerekmektedir. Bu yüzden en başta şerbeti yaparak soğumaya bırakmalısınız.Tatlılarınızı bol yağda kızarttığınız zaman yağın içerisine çekmeyecektir.Halka tatlılarınızı çok harlı ateşte kızartmamalısınız.Halka tatlısı kaç kalori?
1 adet halka tatlısı yaklaşık olarak 329 kaloriye denk gelmektedir.