Şanlıurfa’nın Suruç ilçesinde, Suruç’ta yetişen ve Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle tescillenen Suruç narı, bu kez farklı bir lezzetle gündeme geldi. İlçede, Suruç narından ilk kez kebap hazırlanarak vatandaşların beğenisine sunuldu.
Bölgenin bereketli topraklarında yetişen ve aromasıyla öne çıkan Suruç narı, ustaların elinde mangalla buluşarak özgün bir kebap çeşidine dönüştü. Hem yöresel ürünü tanıtmak hem de farklı bir tat ortaya koymak amacıyla hazırlanan nar kebabı, kısa sürede ilgi odağı oldu.
“Narın ekşiliği ve aroması ete farklı bir lezzet katıyor”
İlk kez nar kebabı hazırladıklarını belirten kebap ustası Mehmet Ay, deneme-yanılma yöntemiyle bu lezzete ulaştıklarını söyledi. Ay, kebabın içeriğinde kuzu ve tavuk kıyma, kuyruk yağı, Urfa isotu, pul biber ve bol miktarda nar tanesi bulunduğunu ifade ederek, narın doğal ekşiliğinin ete farklı bir aroma kattığını dile getirdi.
Nar kebabını ilk kez deneyen vatandaşlar ise lezzetin önyargılarını kırdığını belirterek, tatlı ve acı dengesinin başarılı olduğunu söyledi. Siverek’ten özel olarak gelen vatandaşlar da Suruç narının kebapla buluşmasının çok yerinde bir yorum olduğunu ifade etti.
AB tescilli ilk ve tek ürün
Suruç narı için 2020 yılında Suruç Belediyesi tarafından Türk Patent ve Marka Kurumu’na başvuru yapıldı. 2021 yılında coğrafi işaret tescili alan ürün, 2023’te Avrupa Birliği tarafından da tescillenerek uluslararası koruma altına alındı. Böylece Suruç Narı, Şanlıurfa’da AB tarafından tescillenen ilk ürün oldu.
Gastronomi alanında yeni bir yorum olarak değerlendirilen nar kebabının, Suruç’a özgü yeni bir lezzet olarak menülerde kalıcı yer edinmesi bekleniyor.