Şanlıurfada yemeklerden önce Ayran şorbası, hamurlu, pıt pıt, sarı şorba. İçilir. Çağala aşı, pakla aşı, hıttı bastırması, soğan tavası, su kabağı, bütün balcan, sarımsak aşı, kaburga, isot çömleği, bamya çömleği, acır annaziği, sac kavurması, tatlı bamya, erik tavası, lolaz dürmüğü, saca basma, döğmeç, ekmek aşı, kenger aşı, semsek, has (marul) dolması, mimbar, acır bastırması, soğan tavası, ağzı açık, ağzı yumuk, pendirli ekmek, elma aşı, masluka, lebeni, boranı başta olmak üzere yemeklerimiz Şanlıurfada var. Kuzu içi, duvaklı pilav, üzlemeli pilav, meyhane pilavı, firikli pilav, ciğerli bulgur pilavı, baklalı bulgur pilavı, mığrıbi pilav başta olmak üzere pilavlarımız, Basma köftesi, aya köftesi, lıklıkı köfte, dolmalı köfte, köfteli erik, tiritli köfte, yuvalak, kıyma, yumurtalı köfte, mercimekli köfte, firenkil köfte, yağlı köfte, etli köfte (çiğköfte). Miz bulunuyor. Bilindiği gibi ; Kıyma kebabı, patatesli kebap, haş haş kebabı, kemeli kebap, tike kebabı, kazan kebabı, tepsi kebabı, kemeli tas kebabı, balcanlı kebap, soğanlı kebap, müftehi tas kebabı, frenkli (domatesli) kebap, ciğer kebabı. Başt olmak üzere kebap çeşitlerimiz var. Kemeli cacık, bostana, zeytun bostanası, koruk salatası, pencer cacığı başta olmak üzere salata ve cacıklarımız bulunuyor. Peynirli kadayıf, katmer, daş ekmeği, aşır aşı, palıza, fakir şıllığı, şıllık, haside, küncülü akıt, kuymak, zingil, zerde, kadı beyni, pendirli helva, un bulamacı, palıza gibi tatlılarımız bulunuyor.
UNESCO, önceki gün 33 ülkeden 47 kenti "Yaratıcı Şehirler Ağına" aldı. Gaziantep, UNESCO’nun aldığı kararla, bu alanda Türkiyenin öncü şehir olma özelliğini kazandı.
Yaratıcı Şehirler Ağı (Creative Cities Network), 2004 yılında UNESCO Yürütme Kurulunun 170. toplantısında alınan karar doğrultusunda dünyanın farklı ülkelerinden 116 şehrin katılımıyla kurulmuştu.
Gaziantep Sanayi, sağlık, turizm ve şehirleşme başta olmak üzere her alanda Türkiyenin en önemli şehirleri arasında bulunuyor. Mutfağı ise Unesco tarafından tescilendi. Gaziantep ithalat ve ihracat yönünden de Türkiyenin ekonomisine damga vuran bir şehir. Bizde 2.organize çalışmaları devam ederken Gaziantep 7leri ve 8leri geçmiş.
Siyasiler Gaziantepi Şanılurfa geçeceğini belirtiyorlar.20-25 yıl sonra bugünkü durumuna yetişirsek , Gaziantepte İstanbulun ekonomik seviyesine 20-25 yıl sonra ulaşır.
Çalışıyorlar, memleketlerine yatırım yapıyorlar. Kısaca yerli ve milli….