Türkiye'de yapılan araştırmalarda bir yıl içinde 1 milyar 700 milyon ekmek çöpe atılırken, 214 milyar liralık gıda israfı yapıldığı belirlendi. Günlük olarak bakıldığında ise, 4 milyon 900 bin ekmeğin çöpe atıldığı belirtiliyor. Ayrıca, dünyada israf edilen 1 milyon 300 bin tondan fazla yiyeceğin, yaklaşık 2 milyar civarında insanı doyurabildiği de belirtiliyor. Yapılan gıda israfında, her şey dahil otellerin, lokantalara oranla 5 kat daha fazla israf yaptığı ortaya çıktığı belirtiliyor. Bu Türkiye'nin her yerinde olduğu gibi Şanılurfa'daki oteller ve lokantalarda da durum aynı.
Şanlıurfa’da Haliliye Belediyesinin ekmek israfını değerlendirmek için ilçenin belli noktalarında ekmek kutuları koymuştu. Haliliye Belediyesi ilçe genelinde deforme olmuş ekmek kutularının değişimini gerçekleştiriyor. Belediye ekipleri , günlük rutin olarak kutularda biriken ekmeklerin toplanmasını sağlıyor. Toplanan ekmekleri genellikle büyükbaş hayvan besleyenler gelip alıyorlar.
Ancak israfı önlemenin yolu insanların ihtiyacı kadar ekmek almaları ve ekmeklerin bayatların kullanmaları yani değerlendirmeleri gerekir. on binlerce fakir karnını ekmekle doyuruyor. Çöplerden yiyecek toplayanları görüyoruz. Bu nedenle yiyecek ve ekmek israfının önlenmesi için gerekli çalışmaların yapılması gerekir. Özellikle günümüzde tahıl krizi olduğu düşünüldüğünde israfın önemi daha da ortaya çıkıyor. Ukraniye -Rusya savaşında tahıl koridoru ile gıda krizi kısmen önlendi. Bu nedenle ekmeğin kıymetini bilmeliyiz.