Taste Atlas’ın Yeni Listesi Gündem Oldu
Dünya genelinde milyonlarca kullanıcıya ulaşan gastronomi platformu Taste Atlas, Türkiye’deki yemekler arasından en az beğenilenleri belirleyen yeni listesini yayımladı. Kullanıcı oylarıyla şekillenen bu değerlendirme, hem sosyal medyada hem de gastronomi çevrelerinde geniş yankı uyandırdı. Liste, birçok yöresel lezzetin tartışılmasına yol açarken, bazı şehirler için de sürpriz sonuçlar ortaya koydu.
Şanlıurfa Mutfağı Listenin Dışında Kalarak Gücünü Gösterdi
Açıklanan sonuçlarda en dikkat çekici nokta, Türkiye’nin önde gelen gastronomi kentlerinden biri olan Şanlıurfa’nın listede hiçbir yemeğiyle yer almaması oldu. Kebap kültürü, isot geleneği, tescilli çiğköftesi ve kadim mutfak birikimiyle bilinen Şanlıurfa, kullanıcıların beğenisi sayesinde “en kötü yemekler” sıralamasına hiç girmeyerek adeta lezzet kalitesinin altını bir kez daha çizdi. Bu sonuç, şehirde hem esnaf hem de gastronomi meraklıları tarafından memnuniyetle karşılandı.
Komşu Gaziantep Listede Yer Buldu
Şanlıurfa’nın lezzet yönünden başarılı performansına karşın, gastronomide marka kentlerden biri olan Gaziantep ise bu listede bir yemekle yer aldı. Mıcırık Aşı adlı yöresel yemek, kullanıcı değerlendirmelerine göre listenin altıncı sırasında kendine yer bularak “beğenilmeyen yemekler” kategorisine girdi. Bu durum, sosyal medya platformlarında farklı yorumlara neden olurken, bazı kullanıcılar yöresel tatların kişisel zevklere göre değişebileceğini vurguladı.
Taste Atlas’ın Tartışmalı Sıralaması
Platformun açıkladığı verilere göre Türkiye’nin en az beğenilen yemekleri arasında kapuskadan beyin salatasına, türlüden hoşafa kadar uzanan geniş bir liste yer aldı. Bu sıralama, halkın zevk ve damak farklılıklarını ortaya koyması açısından dikkat çekici görülüyor. Kapuska ve türlü gibi bazı yemekler, günlük sofralarda geniş yer bulmasına rağmen kullanıcı oylarıyla listenin başlarında yer aldı. Bu durum, yemeklerin hazırlanış biçimi ve bölgesel farklılıkların beğeni üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğunu gösteriyor.
Şanlıurfa’nın Lezzet Kültürüne Yeniden Vurgu Yapıldı
Listenin ardından gastronomi uzmanları, Şanlıurfa mutfağının neden yoğun beğeni topladığını değerlendirdi. Kente özgü baharat kullanımının dengesi, et ve sebzenin uyumlu işlenişi, geleneksel pişirme tekniklerinin hâlâ korunuyor olması ve yemeklerin tarihsel kökeni, bu başarının temel nedenleri arasında gösteriliyor. Urfa kebabı, tescilli çiğköfte, borani çeşitleri, lebeniye gibi bölgeye özgü tatların hem yerli hem yabancı misafirler tarafından sıklıkla tercih edilmesi, şehrin gastronomideki güçlü konumunu pekiştiriyor.
Gastronomi Dünyasında Şanlıurfa’ya Artan İlgi
Listenin yayınlanmasıyla birlikte Şanlıurfa’nın adı yeniden gastronomi meraklılarının radarına girdi. Özellikle son yıllarda turizmde yakaladığı ivme, kentin mutfak kültürünü daha fazla tanınır hâle getirmiş durumda. Taste Atlas değerlendirmesinin ardından şehirdeki işletmelerin ve yerel lezzet duraklarının ilgisinin daha da artması bekleniyor. Gastronomi turizmi açısından bu tür listeler, şehirlerin dünya çapında görünürlüğünü yükselten önemli araçlar olarak görülüyor.
Bu yılki sıralama, lezzet kültürlerinin ne kadar çeşitlendiğini ve bölgesel mutfakların halk nezdinde nasıl değerlendirildiğini bir kez daha gözler önüne serdi. Şanlıurfa mutfağı ise bu süreçten başarıyla çıkıp lezzet konusundaki iddiasını bir kez daha kanıtlamış oldu.
Kaynak: Zeki Ersin Yıldırım
Kaynak: Zeki Ersin Yıldırım