Şanlıurfa’da vatandaş Mehmet Emin Maraşlıoğlu, www.sanliurfagazetesi.com’a yaptığı açıklamada çiğköftenin Şanlıurfa kültürüne ait olduğunu belirterek önemli değerlendirmelerde bulundu.
Çiğköftenin etli şekilde yapılmasının geleneksel olduğunu ifade eden Maraşlıoğlu, “Çiğköfte Şanlıurfa’nındır. Bunu kimse inkâr edemez. Çiğköfte kara etsiz olmaz. Dana etinin bel kemiği ya da koyun etinin göğüs kısmından yapılan gerçek çiğköfte Urfa’nındır” dedi.
Şanlıurfa kültürüne ve yöresel yemeklerine sahip çıkılması gerektiğini vurgulayan Maraşlıoğlu, “Urfa’da benim diyen kim gelirse gelsin, bizim öz geleneğimize ve kültürümüze kimse sahip çıkamaz” ifadelerini kullandı.
Yöresel yemeklerin zenginliğine de değinen Maraşlıoğlu, içli köfte, yumurtalı köfte, yuvalama ve boranı gibi birçok lezzetin Urfa mutfağının bir parçası olduğunu söyledi.
Bazı komşu illerde çiğköftenin farklı şekillerde yapıldığını dile getiren Maraşlıoğlu, “Adıyaman’da ya da Gaziantep’te farklı yöntemler var ama gerçek çiğköfte etli ve isotla yapılan çiğköftedir” diye konuştu.
Şanlıurfa’nın kültürel değerlerinin yeterince sahiplenilmediğini savunan Maraşlıoğlu, eski Urfa’yı özlediğini belirterek, yaklaşan Ramazan ayını da tebrik etti. Maraşlıoğlu, “Tüm halkımıza sevgi ve saygılarımı sunuyorum. Allah’a emanet olun, barış ve kardeşlik içinde kalın” dedi.