Otellerde ve lokantalarda serpme kahvaltılarda milyarlarca lira israf olduğunu tarım Bakanları bile dile getirdi ama bugüne kadar israf devam ediyor. bu konu ile ilgili Türkiye İsrafı Önleme Vakfı tarafından yapılan bir araştırmada son dönemde yaygınlaşan serpme kahvaltıların yıllık 100 milyar liralık israfa neden olduğu belirtilirken, serpme kahvaltılarda zeytin, peynir, domates, tereyağı, reçel, yumurta ve ekmek gibi gıdaların birçoğunun tüketilmediği için çöpe gittiği açıklanmıştı. Türkiye'de hane tüketiminden tedarik zincirlerine kadar toplam 18 milyon ton gıdanın israf olduğu İsrafın ise 100 milyar liralık kısmının serpme kahvaltıdan kaynaklandığı biliniyor. Türkiye'de 300 bin restoran ve lokanta bulunuyor.Bunların 100 bininin açık büfe kahvaltı veriyor. İşletmeler, kişi sayısından az kahvaltı verilmesini kabul etmiyormuş, Özellikle kadınlar ve çocukların o kahvaltıyı bitirme şansı yok. Dolayısıyla o masadaki yiyeceklerin yüzde 50'si çöpe gidiyor. Mesela siz şeker hastasısınız. Size verilen 3-4, belki de 10 çeşit reçel çöp oluyor. Diyelim ki yumurta alerjiniz var. Yumurtayı da yiyemiyordunuz ve o da maalesef çöpe atılıyor. 100 bin restoranda 2'şer yumurta çöpe gidilse 200 bin yumurta ediyor.Serpme kahvaltı" yerine "seçme kahvaltı" uygulamasına dönüş için Türkiye'de genelindeki tüm restoran ve lokantalara çağrı yapıldı.eğer uyulama tutarsa milyarlarca lira tasarruf sağlanacak.Şanlıurfa’da yeni açılan doktorlara, yüksek düzeyli bürokratlara, işadamlarına hitap eden yerlerde serpme kahvaltı uygulaması var.Şanlıurfa’da bu uygulama devam edecek mi yoksa seçme kahvaltıya geçecek mi göreceğiz.