Son zamanlarda ekmek girdi fiyatlarında yükselmeler nedeni ile Türkiye genelinde fırıncılar odaları bazı illerde ise Ticaret odaları ekmek fiyatlarını ayarlıyor.İstanbul Fırıncılar Odası Yönetim Kurulu, ekim ayı olağan toplantısını gerçekleştirdi. Kurulda artış gösteren un fiyatları, enerji maliyetleri ele alındı. Diğer yandan 230 gram ekmeğin 2.5 lira olması da talep edildi. Zam talebi için tekrar başvuru yapıldı. Zam süreci şu an değerlendirme aşamasında ama bir çok ilçede ekmek 2.5 liraya satılmaya başlandı. Fırıncılar ekmeğe zam değil gramaj artışı yaptıklarını söylese de, aradaki farkı anlayamayan vatandaş bu karara itiraz etti. Fırınlarda ekmeğin fiyatı ve gramajı arttı ancak ayar tutmadı. Bazı fırınlar gramajı 230 grama, bazıları ise 270 grama çıkarttı. Ancak vatandaş ne 30 gramlık ne de 70 gramlık farkı satın aldığı ekmeklerde anlayamadı.bu olay İstanbul ilinde gelelim Şanlıurfa’ya samun ve tırnaklı ve açık ekmek fiyatları ayrı ayrı belirleniyor. Şanlıurfa Fırıncılar Odası tarafından somun ekmeğin fiyatı 1.50 TL’den 1.75 TL’ye çıkarıldı. Ayrıca 170 grama sahip tırnaklı ekmeğin gramajı 150’ye, açık ekmeğin ise 150 gramdan 130’a düşürüldü. Somunu 1,75 liraya satan yok.halen 1,50 liraya satıyorlar. Tırnaklı ve açık ekmeklerde ise gramaj düşünce kalite düştü. Un fiyatlarında artış devam ederse ekmeğe zamlar devam edecektir.