Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Uzm. Dyt. Beyza Vural Öten, kahvaltının yeterli protein, kompleks karbonhidrat, vitamin, mineral ve lif almanın en kolay yolu olduğunu söyledi. Kahvaltı yapmayan çocuklarda hem büyüme ve kemik sağlığında problemler görülebileceğini hem de uzun süre aç kalınması nedeniyle daha sağlıksız besinlere yönelme eğilimi oluştuğunu ifade etti. Öten, peynir, süt, yoğurt, yumurta, sebze, meyve ve tam tahıllı ürünlerin kahvaltıda mutlaka yer alması gerektiğini vurguladı.
Uzm. Dyt. Öten, kahvaltının zihinsel performansı artırdığını, derse odaklanma ve okul uyumunu desteklediğini belirtti. Kahvaltı alışkanlığının aileden geldiğini söyleyen Öten, pratik kahvaltı seçeneklerinin de mümkün olduğunu ve 10-15 dakikalık bir hazırlığın yeterli olabileceğini dile getirdi.
Çocukların kahvaltısında bir yumurta tüketiminin özellikle önemine dikkat çeken Öten, yumurtanın protein, D vitamini, demir ve B12 kaynağı olduğunu ifade etti. Peynirin kemik gelişimi için iyi bir kalsiyum kaynağı olduğunu belirten Öten, ceviz, fındık, badem, avokado, meyve, sebze ve kompleks karbonhidratların da kahvaltıda mutlaka bulunması gerektiğini söyledi.
