Türkiye’nin önemli büyükbaş hayvancılık merkezlerinden olan Çankırı’da kasap ve besiciler, kasaplarda etin kilogramının giriş maliyetinin 500 TL olduğunu, daha ucuza satılan etler için vatandaşların dikkatli olması gerektiğini ifade etti.
Türkiye genelinde şap hastalığı sebebiyle tüm hayvan pazarlarının kapatılmasıyla birlikte kırmızı et fiyatlarında düşüş gözlenmeye başlandı. Üreticilerin bu süreçte hayvanlarını kesmesinden kaynaklanan bu durumla ilgili konuşan üreticiler, piyasadaki et kapasitesinin arttığını ve bu durumun fiyatlara yansıdığını dile getirdi. Çankırı’daki besiciler ve kasaplar ise bölgede kırmızı etin kasaplara giriş maliyetinin 500 TL’nin üzerinde olduğunu, vatandaşların kırmızı et alırken buna dikkat etmesi gerektiğini vurguladı.
Bölgede en düşük etin kilogramının 600 TL olduğunu belirten kasap Cihan Koç, bazı yerlerde 440 TL’ye kıyma satıldığını gördüklerini, ancak maliyetler sebebiyle bunun mümkün olamayacağını ifade etti.
"Sakatlanan veya hastalanan hayvanların kesimini yapıp satışa sunabiliyorlar"
Sakatlanan ya da hastalanan hayvanların kesildikten sonra ucuz fiyattan satılabildiğini ve tüketicilerin bu konuda dikkatli olması gerektiğini belirten Cihan Koç, şunları söyledi:
“İyi bir etin, hayvanın beslenmesinden kesimine kadar usulüne uygun bir şekilde yapılmış olması lazım. Öncelikle keseceğimiz hayvanın sağlıklı olması, doğru beslenmesi ve doğru şekilde kesilip dinlendirilerek tezgahta sunulması gerekli. 18 aylık veya 2 yaşında, et renginin pembe ve canlı olması gerekir. Her et iyi et değildir. Günümüzde ucuz etler de var. Örnek vermek gerekirse bugün Çankırı’da 440 TL’den kesim yapılmaktadır. Bunun kesim ücreti, hayvandan çıkan fire, kemik derken dükkâna giriş maliyeti 500 TL’nin üzerindedir. Tabii, dükkan ve personel giderleri dahilinde belli bir fiyat olması lazım. Bizim bölgemizde en düşük et 600 TL’den satışa sunuluyor. Fakat bazı yerlerde kesim fiyatı olan 440 TL’den kıyma satıyorlar. Bu gibi ucuz fiyatlara et alınmaz. Sakatlanan veya hastalanan hayvanların kesimini yapıp satışa sunabiliyorlar. Vatandaşlarımızdan isteğimiz, mahallelerindeki kasapları iyi tanısınlar. Tezgâh düzenine, temizliğine ve et renklerine baksınlar. Güvenilir kasaplardan alışveriş yapsınlar.”
"Ucuz hayvanlarda illaki bir hastalık durumu vardır"
Ucuza alınan hayvanlarda şap gibi çeşitli hastalıkların bulunabileceğini söyleyen büyükbaş hayvan yetiştiricisi Ömer Kara ise, “Hayvan alırken sağlığına çok dikkat edilmesi lazım. Parlak tüylü ve hareketli hayvanları almamız çok daha iyi olur. Kötü hayvanları almak doğru bir tercih olmaz. Şap hastalığı ya da ciğerlerinde hastalık olabilir. Bu durumda insan sağlığına zarar verir. Almış olduğunuz hayvanlar illaki pahalı olur ama ucuz hayvana göre daha iyidir. Ucuz hayvanlarda mutlaka bir hastalık durumu vardır,” ifadelerini kullandı.
