Kurban bayramında etin kesildikten hemen sonra tüketilmesini eleştiren uzmanlar etin 12 ile 16 saat arasında dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Yeni kesilen ette meydana gelen ölüm sertliğinin önüne geçilmesinin sindirim sorunu yaşanmaması adına önemli olduğu vurgulandı. Akabinde tüketilecek etin porsiyonlanması gerektiği ifade edilerek kızartma yerine sofralarda haşlama veya ızgara halinde tercih edilmesinin daha sağlıklı olacağı ifade edildi.
SU TÜKETİMİ UNUTULMALI, ŞU GIDALARA YÖNELMELİ
Gün içinde yaklaşık 2,5 litre su içmek, vücudun protein yükünü daha rahat dengelemesine yardımcı olacağını vurgulayan uzmanlar, “Et pişirilirken ekstra tereyağı, kuyruk yağı veya iç yağ eklenmemesi gerekiyor. Çünkü bu tür ek yağlar, özellikle kolesterol, kalp-damar hastalığı ve tansiyon riski taşıyan kişiler için sağlık sorunlarını artırabilir. Etin yanında sebze, salata veya yoğurt gibi destekleyici besinler tüketmek sindirimi kolaylaştırır. Ayrıca sebze ve salata, ette bulunan demirin vücut tarafından daha iyi kullanılmasına da katkı sağlar. Etin yanında gazlı ve şekerli içecekler yerine su, ayran veya maden suyu gibi daha hafif içecekler tercih edilebilir” vurgusunda bulundu.
ET DOLAPTA YAVAŞ VE KENDİLİĞİNDEN ÇÖZÜLMELİ
Kolesterol yüksekliği veya kalp-damar hastalığı olanların ise et tüketiminde porsiyon kontrolü yapması gerekiyor. Bu kişilerin haftada iki kez, 90-120 gramı aşmayacak şekilde et tüketebileceğini belirtti.
Et; oda sıcaklığında, kalorifer yanında, sıcak suyun altında veya mutfak tezgâhında çözdürülmemeli. En güvenli yöntem, eti buzdolabı içinde yavaş yavaş çözdürmektir” diyen uzmanlar açıklamalarında şu sözlere yer verdi; “Çözdürdüğümüz eti tekrar dondurmuyoruz. Eğer dondurursak zehirlenme etkisi ortaya çıkabilir.”
