2029 Gastronomi Şehri hedefi doğrultusunda İstanbul Tersane'de tanıtılan Şanlıurfa mutfağı, kentte de gündem oldu. Şanlıurfa Gazetesi'nin mikrofon uzattığı vatandaşlar, kenti en iyi temsil edecek lezzetlerin hangileri olması gerektiğini anlattı.
Zengin mutfak kültürüyle Türkiye'nin öne çıkan şehirlerinden biri olan Şanlıurfa, gastronomi alanındaki çalışmalarıyla adından söz ettirmeye devam ediyor. Şanlıurfa Gazetesi'nin gerçekleştirdiği sokak röportajında vatandaşlara, gastronomi listesinde yer almasını istedikleri yöresel lezzetler soruldu.
"Farklılıklarımızla Güzeliz"
Vatandaşlardan Melike Karaçalı, Şanlıurfa'nın mutfak kültürünün çok zengin olduğunu belirterek, farklı lezzetlerin kentin en önemli değerlerinden biri olduğunu söyledi.
Karaçalı, "Şanlıurfa çok zengin bir yemek kültürüne sahip. Bu nedenle gastronomi listesinde yer almayı fazlasıyla hak ediyor. Bununla gurur duyuyorum. Listede mutlaka Urfa kebabı ve şıllık tatlısı olmalı. Elbette bu lezzetler herkesin damak tadına hitap etmeyebilir ama bizi güzel yapan da bu farklılıklarımız. Umarım bu özgün tatlarla daha da ön plana çıkarız." dedi.
Gaziantepli Vatandaştan Dikkat Çeken Yorum
Gaziantepli olduğunu belirten Ahmet Yıldız ise Şanlıurfa ve Gaziantep mutfaklarını karşılaştırarak şu değerlendirmede bulundu:
"Şanlıurfa'nın güzel yemekleri var ancak Gaziantep mutfağı kadar olduğunu düşünmüyorum. Baklavanın başkenti Gaziantep'tir. Bu nedenle tatlı konusunda Gaziantep'in önüne geçmesi zor."
"Patlıcan Kebabı Açık Ara Önde"
Şanlıurfa mutfağını beğendiğini söyleyen Susam Gül ise özellikle patlıcan kebabının kendisinde ayrı bir yer edindiğini ifade etti.
Gül, "Birçok şehirde patlıcan kebabı yedim ancak en beğendiğim Şanlıurfa'daki oldu. Diğer şehirlerde yediklerim yeterince közlenmemiş gibiydi. Urfa'da tattığım lezzet çok daha farklıydı. Bence patlıcan kebabı gastronomi listesinde mutlaka yer almalı. Lahmacun da acılıydı ama rahatsız etmeyen, lezzetli bir acısı vardı. Şanlıurfa her yönüyle çok güzel bir şehir." diye konuştu.
Şanlıurfalılar, kentin zengin mutfak kültürünün ulusal ve uluslararası platformlarda daha fazla tanıtılması gerektiğini belirtirken, gastronomi denildiğinde akla ilk gelen lezzetler arasında Urfa kebabı, patlıcan kebabı ve şıllık tatlısının yer alması gerektiğini ifade etti.
