Kilis’te iftar sofralarının vazgeçilmez içecekleri arasında yer alan meyan şerbeti, Ramazan ayında yoğun ilgi görüyor.
Kente yıllardır şerbetçilik yapan Selahattin İncirli, Ramazan’da artan taleple birlikte Kilis halkına hizmet verdiklerini belirtti.
“Ramazan ayının vazgeçilmezlerinden biri meyan şerbeti”
Yaklaşık 16 yıldır şerbetçilik yaptığını aktaran İncirli, “Ramazan ayının vazgeçilmezlerinden biri meyan şerbetidir. 16 yıldır şerbetçilik yapıyorum. Benden önce de abim yaklaşık 30 yıl bu işi yaptı. Toplamda 46 yıllık bir geçmişimiz var. Her Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmez içeceği meyan şerbetidir. Kilis’te oldukça meşhurdur” dedi.
Meyan şerbetinin yapımına da değinen İncirli, “Meyan kökü Kilis, Gaziantep, Şanlıurfa, Diyarbakır ve Kahramanmaraş bölgelerinde yetişir. Topraktan sökülen kökler bağ çubukları halinde hazırlanır, çekiçle dövülür. Ardından suda ıslatılır ve çay gibi demlenerek hazırlanır” ifadelerini kullandı.
“Kilis’te her evde bulunan güçlü bir içecek”
Müşterilerden Ali Sarıbuğday ise Ramazan’da meyan şerbetinin sıkça tüketildiğini belirterek, “Ramazan ayında akşamları neredeyse her gün içiyoruz. Kilis’te yıllardır özellikle iftar sonrası her evde bulunan güçlü ve faydalı bir içecek” diye konuştu.
