Tarihi ve turistik Gümrükhan, bu yıl da çok sayıda turistin uğrak noktası oldu. Gümrükhan’ı ziyaret eden turistler, fıstığın başkenti Şanlıurfa’da, kentin yöresel lezzetlerinden fıstıklı menengiç kahvesini deneyimlemeden şehirden ayrılmadı.
Bayram rotasında Şanlıurfa’yı tercih eden yerli ve yabancı turistlerin uğrak noktalarından biri olan tarihi Gümrükhan, kentin en eski işletmeleri arasında yer alıyor. Burayı ziyaret eden turistlere, Şanlıurfa’nın fıstık bahçelerinden elde edilen fıstıklarla hazırlanan fıstıklı menengiç kahvesi ikram ediliyor.
Şanlıurfa’dan Damaklara: Aroması Farklı
Tarihi Gümrükhan çalışanı İbrahim Halil Görmez, Şanlıurfa Gazetesi’ne yaptığı açıklamada, fıstıklı menengiç kahvesine turistlerin yoğun ilgi gösterdiğini belirtti.
Görmez, “Fıstıkları kendi bahçemizden alıyoruz. Şehirde yaşayan vatandaşların alışık olduğu bir lezzet ancak turistler bu kahveyi içmeden şehirden ayrılmıyor.” dedi.
Menengiç kahvesinin hazırlanışına ilişkin de bilgi veren Görmez, “Yıllardır Gümrükhan’da esnaflık yapıyorum. Öncelikle menengiç kahvesi, fıstığın aşılanmamış hâlinden yapılır. Biz menengiçleri alıp kendi imkânlarımızla öğütüyor ve macun hâline getiriyoruz. Daha sonra içerisine süt ve süt kreması ekleyip üzerine fıstık serperek servise hazır hâle getiriyoruz. Üzerine serptiğimiz Urfa fıstıkları da kendi bahçelerimizde yetiştirdiğimiz fıstıklardır.” ifadelerini kullandı.
Fıstıklı menengiç kahvesinin özellikle turistlerin damak tadına hitap ettiğini belirten Görmez, “Farklı bir lezzet sunuyor. Menengiç kahvesinin fıstık, süt ve krema aromalı hâlini içen misafirlerimiz genellikle memnun kalıyor.” diye konuştu.
Püf Noktası Süt ve Süt Kreması
Fıstıklı menengiç kahvesini diğer kahvelerden ayıran önemli unsurlardan birinin kullanılan süt ve süt kreması olduğunu ifade eden Görmez, “Genellikle yabancı misafirlerin tercih ettiği bir kahve türü olan menengiç kahvesinde bir diğer farklı nokta da her misafir için kullandığımız süt ve süt kreması.” dedi.
Kendi Üretimleri, Standlarda da İlgi Görüyor
Kahvenin satışının da yapıldığını belirten Görmez, fiyatların standart olduğunu söyledi.
Görmez, “Fiyatlarımız standart. Kahvelerimiz 100 lira, çaylarımız ise 20 lira.” dedi.
Kendi ürettikleri kahveyi kendi stantlarında da satışa sunduklarını belirten Görmez, “Tabii ki kendi ürettiğimiz kahveyi kendi stantlarımızda da satışa sunuyoruz. Müşterilerimizin bu yılki tercihi, tabii ki fıstıklı menengiç kahvesi oldu. Satışlarda da yoğun rağbet görüyor.” ifadelerini kullandı.
