Kahve sektöründe faaliyet gösteren Fatih Ömer, Şanlıurfa’da son yıllarda hızla gelişen kahve kültürü hakkında önemli açıklamalarda bulundu. 5-6 yıl öncesine kadar kentte kahve çeşitlerine olan ilginin sınırlı olduğunu belirten Ömer, günümüzde kahveye olan ilginin gözle görülür şekilde arttığını söyledi.
Fatih Ömer, yaptığı değerlendirmede şu ifadelere yer verdi:
“Geçmişte Şanlıurfa’da kahve kültürü bu kadar gelişmiş değildi. Ancak artık insanlar geliyor, kahve çeşitleri hakkında sorular soruyor, deniyor ve damak zevklerine göre tercih yapıyorlar. Şunu rahatlıkla söyleyebilirim: Şanlıurfa halkı artık kahveden anlıyor.”
Ömer’e göre en çok tercih edilen kahve çeşitleri Türk kahvesi ve Brezilya kahvesi. Kolombiya kahvesi de bulunmakla birlikte fazla talep görmediğini ifade eden Ömer, özellikle Türk kahvesine olan ilginin oldukça yoğun olduğunu belirtti.
Kahvenin kalitesi konusunda da önemli uyarılarda bulunan Ömer, şu tavsiyelerde bulundu:
“Alınan kahvenin bayat olmaması gerekiyor. Kavrulmamış ya da çok eski kahve, lezzeti doğrudan etkiler. Kahve kavrulduktan sonra en fazla 2 ay içinde tüketilmelidir. Ayrıca kahve özel kaplarda ve baharatlardan uzak yerlerde saklanmalı. Aksi halde kahve, çevresindeki kokuları içine çeker ve tadı bozulur.”
Fatih Ömer’in bu açıklamaları, Şanlıurfa’da gelişmekte olan kahve pazarının dikkat çekici yönlerini ortaya koyarken, kaliteli kahve tüketimi konusunda da farkındalık yaratmayı amaçlıyor.
