Şanlıurfa’da tatlıcılık yapan Mustafa Kılıç, Ramazan ayında tatlı satışlarının geçen yıla göre daha düşük olduğunu söyledi. Kılıç, www.sanliurfagazetesi.com’a yaptığı açıklamada, havaların serin geçmesi ve şehir dışına çıkan vatandaşların da satışları etkilediğini ifade etti.
Geçen yıl Ramazan ayında satışların daha iyi olduğunu belirten Kılıç, bu yıl işlerin biraz daha durgun olduğunu dile getirdi. Kılıç, “Geçen seneye nazaran satışlar biraz daha düşük. Eskiden havalar sıcaktı ve günler daha uzun geliyordu. İnsanların hem gözü hem de midesi daha çok tatlı istiyordu. Bu sene Ramazan serin geçtiği için satışlar biraz daha az oldu.” dedi.
Şanlıurfalıların bir kısmının Ramazan ayında şehir dışına gittiğini de belirten Kılıç, bunun da işlere yansıdığını söyledi.
Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarının yine de ilgi gördüğünü dile getiren Kılıç, özellikle halka tatlısı, tulumba ve lokma tatlılarının en çok tercih edilen ürünler arasında yer aldığını ifade etti. Kılıç, baklavaya olan ilginin ise geçmiş yıllara göre biraz azaldığını belirterek, “Tabii ki baklava da var ama satışlarımız eskiye göre düşmüş durumda.” diye konuştu.
Bak bir de fiyatlardan dolayı fiyatlar yüksek gerçekten yüksek yani. onun genellikle halka tatlı var. tulumba tatlıları yağlı pidemiz var çayla peynirle yenilecek şekilde yağlı pidemiz ona bir rağbet var tabii. Yani şöyle diyeyim satışlarımız düşmesinden mesela sebeplerini bir fiyat tabi bu bir.
İkincisi susam. Susam eskiden aşağı yukarı yani bir yılda %300 kadar aşağı yukarı bir yıl içerisinde %300ü un yine un iyi de un biraz frenlendi ama öbür yakıta işte kiradır vergidir elektriktir sudur işçiliktir tamamı tabii ki maliyet olarak pideye biner yani biz de ekmeği 3 liraya sattığımız dönemlerden o dönemleri arıyoruz karımız daha yüksekti 3 liraya satmamıza rağmen şimdi büyük pide 25 lira ama kar oranı düşük yani şu dönemin biraz Hani şöyle işçi kısmı yani işçi biraz diyelim eskiye göre sıkıntılı yani işçi bulamıyoruz gerçekten de bu
sıkıntı var usta bulamıyoruz açıkçası yani işçi var usta yok iş yapacak usta yok o da adam diyor ki ben burada hakkımı alamıyorum mecbur dışarı gidiyorum veya yurt dışına gidiyorum israf israf israf israf etmeyelim tabii ki mesela bu ramazanın vazgeçilmezi tabii ki fırıncı yani ekmek ramazan pidesi yani tabii ki anlamı büyük de tabii yöresel külünçelere haftaya başlayacağız inşallah.
Külünçe çeşitlerimize haftaya başlayacaz. Yanı sıra pişirmemiz de olacak. Hani evlerden getirip pişirme hizmetimiz de olacak. Ayrıyetten hem külünüçe yapacağız hem de pişirme hizmeti vereceğiz. Pideyi bol yiyelim. Bol susamlı olsun. Allah'a emanet olun. Hepinizin cümleten Ramazanını mübarek kılıyorum inşallah. Şimdiden iyi bayramlar.
