Yaz mevsiminin en sıcak geçtiği kentlerden biri olan Şanlıurfa'da fırıncılar, kavurucu sıcaklara rağmen ekmek üretimine ara vermeden devam ediyor. Gün içinde yalnızca birkaç saat dinlenme fırsatı bulan ustalar, hem fırının hem de hava sıcaklığının etkisi altında zorlu mesailerini sürdürüyor.
Şanlıurfa Gazetesi'ne konuşan fırın ustası Ramazan Toprak, her mesleğin kendine özgü zorlukları bulunduğunu belirterek, fırıncılığın en büyük zorluğunun yaz-kış yüksek sıcaklık altında çalışmak olduğunu söyledi.
Sabahın erken saatlerinde mesaiye başladıklarını ifade eden Toprak, "Sabah saat 08.00'de işe geliyoruz. Ustamız daha erken geliyor. Öğleden sonra saat 13.30'a kadar çalışıyoruz. Daha sonra akşam saatlerine kadar dinlenip yeniden işimizin başına geçiyoruz. Sıcak havalarda ustam bana yardımcı oluyor. Yaklaşık 10 dakikada bir dinlenip elimi yüzümü yıkadıktan sonra tekrar ocağın başına dönüyorum." dedi.
Vatandaşlara da çağrıda bulunan Toprak, özellikle yaz aylarında yoğun ilgi gören tepsi yemeklerinin fırına daha erken getirilmesini isteyerek, "Şanlıurfa'da yazın genellikle biber, patlıcan ve benzeri tepsi yemekleri pişiriliyor. Vatandaşlarımızdan ricamız, yemeklerini son dakikaya bırakmadan erkenden getirmeleri." ifadelerini kullandı.
Fırın ustası Mehmet Toprak da sıcak havalarda çalışmanın oldukça zor olduğunu belirterek, kısa molalarla serinlemeye çalıştıklarını söyledi.
Sabah 08.00'den akşam 20.00'ye kadar çalıştıklarını dile getiren Toprak, "Allah yardımcımız olsun. Gün boyu fırının başındayız. Müşterilerimizin tepsi siparişlerini erken getirmelerini istiyoruz. Siparişler geç saatlere kaldığında hem iş yükümüz artıyor hem de dinlenme fırsatı bulamıyoruz." diye konuştu.
Kavurucu sıcakların etkisini sürdürdüğü Şanlıurfa'da fırıncılar, tüm zorluklara rağmen vatandaşların günlük ekmek ihtiyacını karşılamak ve tepsi yemeklerini zamanında hazırlamak için yoğun mesai harcamaya devam ediyor.
