Şanlıurfa'da Bamyanın Kilosu Altınla Yarışıyor! Vatandaş Fiyatlardan Şikâyetçi
Şanlıurfa'da yöresel mutfağın vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan kurutulmuş bamya, yüksek fiyatıyla dikkat çekiyor. Küçük çiçek bamyanın kilogram fiyatı 2 bin 500 TL'ye, büyük bamyanın kilogram fiyatı ise bin 500 TL'ye yükseldi.
Şanlıurfa'da kurutulmuş bamya satışları devam ederken fiyatlardaki artış hem esnafın hem de vatandaşların gündeminde yer alıyor. Şanlıurfa Gazetesi'ne konuşan esnaf Veysel Çiftçi, bamya fiyatları, tüketim alışkanlıkları ve vatandaşlardan gelen talepler hakkında bilgi verdi.
Çiftçi, küçük çiçek bamyanın kilogram fiyatının geçen yıl 1.500 TL olduğunu, bu yıl ise 2.500 TL'ye yükseldiğini belirterek, fiyatlarda 1.000 TL'lik artış yaşandığını söyledi. Büyük bamyanın kilogram fiyatının ise 1.500 TL olduğunu ifade eden Çiftçi, geçen yıla kıyasla bu sezon talebin bir miktar azaldığını dile getirdi.
BAMYALAR KÖYLERDE KURUTULUYOR
Bamyaların Şanlıurfa'nın köylerinde yetiştirildiğini ve yöre halkı tarafından hazırlanarak esnafa ulaştırıldığını anlatan Çiftçi, ürünlerin yaklaşık bir hafta boyunca kurutulduğunu ve ardından satışa sunulduğunu belirtti.
Kurutulmuş bamyanın hazırlanışı hakkında da bilgi veren Çiftçi, tüketilmeden önce yaklaşık 10 dakika sıcak suda bekletilerek nemlendirilmesi gerektiğini söyledi.
ŞANLIURFA MUTFAĞININ VAZGEÇİLMEZ LEZZETİ
Kurutulmuş bamyanın Şanlıurfa mutfağında farklı şekillerde tüketildiğini belirten Çiftçi, özellikle bamya çorbası, sulu yemekler ve pilavın yanında tercih edildiğini ifade etti. Bazı vatandaşların kahvaltıda da tükettiği bamyanın yöresel yemek kültüründe önemli bir yere sahip olduğunu kaydetti.
Çiftçi, küçük boncuk bamyanın daha lezzetli olması nedeniyle vatandaşlardan daha fazla talep gördüğünü, büyük bamyanın ise lezzet bakımından küçük bamyanın gerisinde kaldığını söyledi.
VATANDAŞLAR FİYATLARIN DÜŞMESİNİ BEKLİYOR
Bamya fiyatlarının yüksek olmasının vatandaşların alım gücünü etkilediğini belirten Çiftçi, ekonomik sıkıntıların satışlara da yansıdığını dile getirdi.
Fiyatların düşmesinin hem vatandaşların alım gücünü artıracağını hem de satışlara olumlu katkı sağlayacağını ifade eden Çiftçi, daha uygun fiyatlarla herkesin bu yöresel lezzete ulaşabilmesini istediklerini söyledi.
Bamyanın Faydaları Saymakla Bitmiyor! İşte Vücuda Sağladığı 7 Önemli Fayda
Güney ve Hint mutfağında sıkça tüketilen bamya, zengin besin içeriğiyle dikkat çekiyor. Vitamin, mineral, antioksidan ve lif bakımından zengin olan bu sebze, sağlıklı beslenmede önemli bir yere sahip. Halk arasında "hanım parmağı" olarak da bilinen bamya, kalp sağlığından sindirim sistemine kadar birçok alanda vücuda katkı sağlayabiliyor.
Botanik açıdan meyve olarak sınıflandırılan ancak mutfaklarda sebze olarak tüketilen bamya, ebegümecigiller familyasına ait. Yeşil ve kırmızı çeşitleri bulunan bamyanın her iki türü de benzer lezzete sahip. Kırmızı bamya ise pişirildiğinde rengini değiştirerek yeşile dönüşüyor.
İçerisinde küçük ve yenilebilir tohumlar bulunan bamya, yumuşak tadı ve kendine özgü dokusuyla öne çıkıyor. Besin değeri yüksek olan bu sebze, içerdiği lif, polifenol ve antioksidan bileşenler sayesinde sağlıklı beslenmeyi destekliyor.
Bamyanın Faydaları Nelerdir?
Düzenli ve dengeli beslenmenin bir parçası olarak tüketilen bamyanın vücuda sağlayabileceği faydalar şöyle sıralanıyor:
1. Kanın pıhtılaşmasını destekler
Bamya, kanın normal şekilde pıhtılaşmasında görev alan K vitamini içerir.
2. Bağışıklık sistemini destekler
İçerdiği C vitamini ve antioksidan bileşenler sayesinde bağışıklık sisteminin normal işleyişine katkıda bulunur.
3. Kolesterolün dengelenmesine yardımcı olabilir
Bamyanın içerdiği lif ve polifenoller, kolesterol seviyelerinin dengelenmesini destekleyebilir.
4. Kalp sağlığını destekler
Lif ve antioksidan bakımından zengin olması, bamyanın kalp ve damar sağlığını destekleyen besinler arasında yer almasını sağlar.
5. Kan şekerinin kontrolüne katkı sağlayabilir
Lif içeriği sayesinde karbonhidratların emilimini yavaşlatmaya yardımcı olabilir. Bu özelliğiyle kan şekeri kontrolünü destekleyebilir.
6. Sindirim sistemine fayda sağlar
Yüksek lif içeriği bağırsak hareketlerini destekler ve sindirim sisteminin düzenli çalışmasına katkıda bulunur.
7. Kemik sağlığını destekler
İçerdiği K vitamini ve diğer mineraller, kemiklerin normal yapısının korunmasına katkı sağlayabilir.
Bamya Sağlıklı Beslenmenin Önemli Bir Parçası
Vitamin, mineral, lif ve antioksidan bakımından zengin olan bamya, farklı yemeklerde kullanılabilen besleyici bir sebzedir. Çorba, zeytinyağlı yemek ve sulu yemek olarak tüketilebilen bamya, dengeli beslenme programında kendine yer bulabilir.
