İtalya"da fast food"a karşı 1984 yılında başlatılan bir hareket olan Slow Food, içinde yerel beslenme, yerel tarım ve sağlıklı yaşam hedefleniyor. Terra Madre"de bir sene içinde toprağın verdiklerini paylaşmak için çeşitli söyleşi, tadım etkinliği, yemek ve tohum buluşmaları ile kutlanıyor. Bu sene Kıbrıs Yeni Boğaziçi Belediye Başkanı Katip Demir"in ev sahipliğinde düzenlenen etkinliklere İzmir Foça ve Şanlıurfa Halfeti"den Slow Food temsilcileri katıldı.   
Slow Food temsilcisi ve Halfeti Kent Konseyi Başkanı olan Nihat Özdal"ın Şanlıurfa yemekleri ve mutfağı ile ilgili bir sunum yaptığı etkinlikte, Halfetili aşçılar çiğ köfte, ağzı yumuk, erik aşı, nohut tavası ve kebbat reçeli gibi yemek sunumları yaptı. Özdal, kültürler arası paylaşım için bu etkinliklerin çok önemli olduğunu belirterek, her şeyin hızlıca birbirine benzediği ve kirlendiği Dünya"da yerel ürünlere sahip çıkmanın bir kimlik meselesi olduğunu, bu kimliği yaşatmak ve uluslararası alanda tanıtmak için uğraştıklarını belirtti.

Editör: Yusuf Güler