Uzmanından Kurban bayramında beslenme önerileri

Peki nelere dikkat etmeliyiz? • Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik hem pişirmede, hem de sindirimde zorluk yaratır. Midede şişkinlik, hazımsızlık gibi sıkıntılara neden olur. Özellikle mide rahatsızlıkları çeken bireyler, eti 24 saat bekletmeden tüketmemelidir. • Etler; kıyma, kuşbaşı gibi küçük parçalara ayrılıp, buzdolaplarının buzluk kısmında veya derin dondurucuda saklanmalıdır. Buzdolabında -2 santigrat derecede 1-2 hafta, derin dondurucuda ise -18 santigrat derecede daha uzun süre etler saklanabilir. • Haşlama, fırınlama ve ızgara gibi pişirme yöntemleri tercih edilmeli, kızartmalardan ve kavurma yönteminden kaçınılmalıdır. • Etlerin mutlaka sebzelerle birlikte pişirilmesi veya etlerin yanında C vitamininden zengin sebze/salata/ taze sıkılmış meyve sularının tüketilmesi oldukça önemlidir. Bu yöntem hem besin çeşitliliğinin sağlanmasını sağlar hem de sebzelerde bulunan C vitamini, demirin emilimini arttırır. • Etler mangal yapılacaksa; kömürleşecek şekilde kızartılmaması gerekir, etin ateşe yakın olması B1, B12, folik asit gibi vitaminlerin kaybına yol açmaktadır. • Özellikle kolesterol hastaları ile kalp-damar hastalığı riski taşıyan kişiler sakatat tüketiminden kaçınmalıdır. • Kavurma ve kırmızı et öğle öğününde tüketilmeli, akşam öğününde ise sebze, kuru baklagil gibi posa içeriği yüksek yemekler tercih edilmelidir. • İkram amaçlı sunulan ağır hamurlu tatlılar ve çikolatalar yerine, sütlü ve meyveli tatlıları tüketmek ve porsiyon miktarlarını az tutmak sağlıklı bir tercih olacaktır. Sağlıklı ve mutlu bayramlar diliyorum…