Bal şifadır diğer tatlılar gibi değildir (Videolu Haber)

Bal üretimi ve satışı yapan İbrahim Demirkol Şanlıurfa Gazetesine yaptığı açıklamada ; biz atalarımızdan, dedelerimizden kalan arıcılık mesleği ile uğraşmaktayız. Şuanda kendi dükkânımızda kendi arılarımızın ballarını pazarlamaktayız. Ben yirmi beş yıldır bu mesleği yapıyorum dede mesleği olduğu için çocukluğumdan beri bu mesleği yapıyorum. Dükkânımızı da on on beş yıldır açmışız. Önce balları üretiyoruz yaylıma götürüyoruz kayseri bölgesine dükkanı açtıktan sonra kendi ballarımızı kendimiz pazarlamaya çalıştık. Önceleri tüccarlara toptan veriyorduk biz şuanda onu bıraktık kendimiz kendi üretimimizi pazarlıyoruz. Bal üretimi çok hassas bir iştir. Balda maalesef sağlıkta çok kötü şeyler oluyor mesela bal yerine glikoz satıyorlar, şekerli ballar oluyor merdiven altı dediğimiz ondan sonra fabrika balları çok ve bunun önüne de hiç kimse geçemiyor. Kaliteli ballar üretenler ballarını satamıyor ellerinde kalıyor. Sahte bal satanlarda ucuz fiyata verdikleri için çoğu insanlarda bunu alıyor. Marketler satıyor glikoz adında mesela bal şurubu adına bal satıyorlar maalesef bun ada bir çare yoktur.Bizim şuanda arılarımız kış aylarında Tarsus ashabı kehf oradaki köylere götürüyoruz. Oralarda keçiboynuzu ağaçları vardır. Arı kışın o meyveden balı aldığı için kendi yavrusunu ve kendisini koruma aşaması daha yüksek oluyor. Biz daha sonra Narince"ye götürüyoruz. Tarsus"tan sonra ilkbahar aylarında kayseri bölgesinin yaylımı iklim kalitesi çok iyi ve bitki örtüsü yoğun olduğu için Kayseri"ye götürüyoruz. Muş bölgesine görürüz daha sonra muş"un keven bölgesine götürürüz bundan sonra Muğla Milas gideriz. Muğla da çam ağacı çoktur çam ağacında salya var. Küçük bir böcek türü ağaçta küçük bir yara var onu açınca salya akar o salyadan Allah tarafında arı o balı çeker ve bu şekilde bizde üretim yapıyoruz.Bal hem kuran-ı kerim de geçer ölüm hariç bin bir derde devası var. Bal şifadır diğer tatlılar gibi değildir. Şeker veya reçel gibi değildir balın birçok hastalığa faydası vardır. Öksürüğe, astım hastalarına vücut direncini artırmaya ve daha birçok hastalığa şifadır. Bal başlı başına bir şifadır. Şeker hastaları balı kullanabilirlerde kullanmaya bilirler de hakiki orijinal bal şeker hastalarına zarar vermez bizde genelde kayseri yöresinde kekik balı, zahter balı olur bu ballar acımsı olduğu için hafiften şekeri dengeler ama tam tersi kullanamaz dediğimiz sahte glikoz balları insanı rahatsız eder daha çok hasta eder şekeri olanların şekerini yükseltir. Kolesterolü olanların kolesterolünü yükseltir. Bütün hastalıkların baş düşmanıdır bu glikoz dediğimiz ballar normalde orijinal dediğim balları şeker hastaları dâhil olmak üzere herkes kullanabilir.Bal öncelikle şuan da öyle bir şey yapmışlar ki sahtesiyle iyisini ayırmak biraz zor kısaca bilgi vereyim size kaliteli bal olsun, pekmez olsun, zeytinyağı olsun dolapta veya soğukta biraz kristalleşir karlamaç gibi olur donmayan ballar dediğimiz pekmez veya zeytinyağı olsun donmadığı zaman merdiven altı dediğimiz fabrikasyon yapmadır bal bir de damakta bir tat bırakır bir tabağa bir yemek kaşığı kadar bal katarsınız ondan sonra üzerine biraz su katığınız zaman çalkalayın içinde böyle altıgen gibi petek gibi şekil çıkar sahte ballarda ise o bal erir.Bal narince balı vardır ilkbaharda çıkan portakal, limon, greyfurt gibi ballar dediğimiz onlar düşük kalitededir ilkbaharda çıkan ballar biraz zombaldir. Kekik balı çıkar daha sonra kayseri yöresine de çıkar kekik ve zahter ballarıdır bu ballar kalitelidir güzeldir daha sonra muş bölgesinde geven balı çıkar geven dikenli dediğimiz baldır onun tadı biraz hafiftir ama çok kaliteli ve lezzetlidir. Daha sonra Muğla"da çam balı olur çam ağacının balı olur onuncu ayda ise kara kovan balları çıkar bu ballarda yılda bir defa çıktığı için arı her şeyini peteğini balını kendisi yapar bu bal daha kaliteli ve kıymetli olur ve tadı da daha güzel olur.Balın fiyatları şuanda piyasada kesin bir fiyat yoktur. Açık serbest piyasa olduğu için genelde bizim kendi arılarımızın balı yayla balı dediğimiz ballar kırk liradan başlıyor. Kırk veya altmış lira arasında değişiyor. Kara kovan ballarımız da doksan ile yüz yirmi lira arasında değişiyor.En çok dokuzuncu aydan sonra mesela kış aylarında hava soğuk oldu mu insanın şire ihtiyacı olduğu için kış aylarında daha çok tüketiliyor. Yaz aylarında biraz daha az oluyor.Balla talepleri çok zayıf genelde kimse kızmasın bize sahte ballara çok rağbet ediyorlar tavlacı yapma ballara, fiyatı uygun olan bide marketlerde uygun fiyatlara satılan ballara biraz daha rağbet ediyorlar onları almasını bizde hiç talep etmiyoruz belki bizi yanlış anlıyorlar ama kendi sağlıkları açısından çok zararlıdır. Glikoz çok tehlikeli bir üründür. Maalesef de bunun önüne hiç kimse geçemiyor.Bizce denetimin olması biraz daha fazla sıkılaştırılması gerekiyor balların gerçek laboratuarda analiz edilmesi gerekiyor. Bizim Urfa"da fazla analizler olmuyor da dışarıda İstanbul, İzmir, anakarada daha güzel analiz makineleri var oralara gönderilip gerçek bir analiz yapılsa ve bunlar biraz daha sıkılaştırılsa zabıtalar olsun gıda denetim müdürleri şefleri olsun onlar biraz daha çalışmayı sürdürseler bizce bu sahte ballar ortadan kalkar ve kalite ortaya çıkar. Bizden balı genelde hastalar için alıyorlar öyle normal tüketim için ya da kahvaltı için almıyorlar. Zevk için neşe için alan çok az kişi var. Bizde diyoruz ki hasta olmadan önce tüketin insanın sağlığının kıymetini bilmesi lazım bal olsun pekmez olsun kaliteli orijinal olanını alsalar sağlılıkları için daha faydalıdır.Onların talebi bizim Urfalılara göre daha fazla oluyor bizim Urfa da çıkan bitkilerin balı daha kaliteli sütleğen diye bir bitki var dikenli bir bitkidir bu bitkilerin balı daha lezzetli ve daha kaliteli oluyor. Dışarıdan birçok siparişimizde oluyor bazen birçok turist geldiği zaman buradan balda götürüyorlar. Balın kesin bir miktarı yoktur yaylıma bağlıdır arının cinsine bağlıdır. Hiç kimse diyemez ki ben yılda bir ton veya iki ton bal üretiyorum kısmet ne kadarsa o kadar oluyor. Ben buradan herkese diyorum ki bütün kardeşlerime söylüyorum balı tüketin bal zararlı değildir bal faydalıdır şeker hastası olanlar dahi balı yiyebilirler. Bal şifadır yalnız sahte ballara dikkat edin.dedi.

BAL; arılar tarafından üretilen tatlı bir besindir. İlkbahardan itibaren başlayarak yaz sonuna kadar olan dönemde arılar yüzlerce çiçekten polenleri toplayarak üretirler. Balın kaç çeşidi olduğu bilinmemektedir. Arıların ve bölgenin yapısına göre bal şekil almaktadır.

Bal; glikoz, fruktoz, demir, kalsiyum, fosfat, sodyum, klorür, potasyum, magnezyum gibi minerallerden oluşmaktadır. Ayrıca B1, B2, B3, B5, B6 vitaminleri açısından oldukça zengin bir besin kaynağıdır.

Bu yüzden bal güçlü antiseptiktir,antibakteriyel özelliği vardır. Bu özelliği sayesinde birçok hastalığı iyileştirir veya hastalıklardan korur.

Balın Sağlığa Faydaları

Bal bakteri barındırmadığı için doğal antibiyotik özelliği taşır, çok güçlü bir antioksidandır. Bu özelliğinden dolayı serbest radikallerle etkili mücadele eder. Mikropların kırılmasını sağlar. Balın yaraları çabuk iyileştirmesini sağladığı bilinmektedir. Öksürüğe, uykusuzluğa, astım ve bronşit hastalıklarına iyi gelir. Vücut içerisinde ve deride meydana gelen enfeksiyonları kolaylıkla ortadan kaldırabilir.

Bal Enerji Verir: Bal çok kısa bir sürede ve etkili bir şekilde enerji düzeyini arttırabilir. Bunun için vücudun ihtiyaç duyduğu doğal şeker, kalori ve enerjiyi bol miktarda içermektedir. Yorgunlukla savaşır. Şekerli tadından dolayı kilo yapmasından endişe etmeden günde bir çorba kaşığı bal tüketmenizde fayda var.

Bal Kas Yorgunluklarını Giderir: Atletler genelde performanslarını belirli bir düzeyde tutmak için balın faydalarından yararlanırlar. Bal, kas yorgunluklarını etkileyici bir şekilde giderebilir. Mükemmel kombinasyonu sayesinde sporcuların dayanıklılığını arttırır ve sürekli enerji sağlar.

Bal Kan Şekerini Düzenler: Bal, tatlı bir besin kaynağıdır ama diyabet hastalarını ciddi anlamda etkilemez. Balın içerdiği fruktoz ve glikoz kombinasyonu nedeniyle kan şekeri seviyesini düzenlemeye yardımcı olur. İleri derecede diyabet hastası olmayanların günlük bir şeker kaşığı bal tüketmelerinin faydalı olduğunu söyleyebiliriz.

Bal Öksürüğe Faydalıdır: Birçok araştırma farklı nedenlerden kaynaklanan öksürüğe balın çok iyi geldiğini ortaya koymuştur. Bunun yanında boğaz enfeksiyonlarını giderir ve öksürüğün şiddetini azaltır. Öksürük sorunu ile daha etkili mücadele etmek için bala birkaç çay kaşığı limon ekleyebilirsiniz.

Bal Yaraları ve Kesikleri İyileştirir: Doğal bal; antiseptiktir,antibakteriyel özelliklere sahiptir. Bu özellikler yaraların temizlenmesine ve kesiklerin daha çabuk iyileşmesine yardımcı olur. Bunun dışında bal yaraların ve kesiklerin neden olduğu ağrıları giderebilir veya hafifletir.

Bunun için yara ve kesiğin üzerine bir tabaka halinde balı uygulayın ve üzerini bandajla sarın. 24 saatte bir değiştirin. Bu uygulama yaralarda mikropların kırılmasına yardımcı olacak ve yaraları daha hızlı iyileştirecektir.

Bal Yanıkların Hızlı İyileşmesini Sağlar: Küçük ölçekli yanıkların hızla iyileşmesine yardımcı olabilir. Balın antibakteriyel ve antifungal özellikleri bakteri çoğalmasını önler ve antimikrobiyal özellikleri enfeksiyonu engeller. Eğer yanık küçükse o bölgeye bal uygulayabilirsiniz. Bazen yanma hissi verebilir ama daha sonra ağrı kesilir ve rahatlama sağlar.

Bal Uykusuzluğu Giderir: Uyku sorunu olanlar için bal mükemmel bir çözüm olabilir. Bunun için yatmadan önce bir yemek kaşığı yemek faydalı olabilir. Alternatif olarak bir bardak süte bal karıştırılarak içilebilir.

Bal Kilo Vermeye Yardımcı Olur: Bal mineral, vitamin ve amino asitler içerir. Tüm bu maddeler kiloyu korumaya yardımcı olur ve obeziteyi önler. Sabah aç karına bir bardak suya bir şeker kaşığı bal ve limon karıştırın. Bu uygulama hem kilo vermenize yardımcı olacaktır hem de metabolizmanın daha hızlı ve enerjik bir şekilde güne başlamasına yardımcı olacaktır. Bunun yanında bu uygulama ayrıca karaciğeri toksitlerden temizler.

Bal Sindirim Sistemi Sağlığı İçin Faydalıdır: Bal, tüm sindirim sistemi için etkili bir antimikrobiyal ajandır. Balın içinde bulunan enzim (glikoz oksidaz), gastrit tedavisinde hidrojen peroksit bir miktarda olsa üretebilmektedir.

Bal Saç Sağlığını Korur: Yıpranmış, kuru görünümlü saçlar için bal harika bir çözüm olabilir. Ayrıca kafa derisinde meydana gelen kaşıntı ve pullanmalardan, kış aylarındaki deri dökülmelerinden kurtarabilir.

Göz Sağlığı İçin Bal: Bunu belki de ilk defa duyuyorsunuz. Eski Mısırlılar ve Hintliler, balı göz sağlığı içinde kullanmışlar. Günlük olarak uygulanması durumunda göz sağlığını korur ve görme yeteneğini geliştirir. Göz enfeksiyonları, kızarıklık ve kaşıntıyı giderir. Ayrıca kuru göz sendromu olarak adlandırılan hastalığa iyi gelebilir.