Erdem; Muhafaza edeceğimiz yer biliyorsunuz ki Şanlıurfa"nın aşırı bir sıcağı var o yüzden buzdolabında veya buzlukta muhafaza etmemiz lazım, kaymak süt ürünü olduğu için sıcak yediği zaman ekşimeye başlar, o yüzden vatandaşlarımız ellerinden geldiği kadar buzdolabında muhafaza etsinler.
Ali Osman Erdem Şanlıurfa Gazetesine yaptığı açıklamada; Ben 15 yıldır bu mesleği yapıyorum, organik köy ürünleri satıyorum, kaymaktan tutun peynir, peynirden tutun zeytine kadar organik doğal köy ürünleri satıyorum ama şuan örneğin fabrikasyon ürünleri çoğalmış durumda o yüzden ben de elimden geldiği kadar organik ürünler satmaya çalışıyorum. Bu ürünler bana köyden geliyor, kaymağın özelliği köyde kaynatılan sütlerin üzerinden toplanan kaymaktır, ben fabrikasyon olan kaymakları önermiyorum, doğal ürünler tüketilmeli fakat ekonomiden dolayı herkes sıkıntı içerisinde ve bunun dışında köy ürünlerini alım satım oranlarında çok büyük düşüşler oldu. Kaymak alırken ürünün fabrikasyon olmadığına dikkat etmemiz gerekiyor, bir de sürekli kaymak aldığımız dükkânı değiştirmememiz gerekiyor, demek istediğim yıllardır nereden alışveriş yapıyorsak oradan almalıyız. Muhafaza edeceğimiz yer biliyorsunuz ki Şanlıurfa"nın aşırı bir sıcağı var o yüzden buzdolabında veya buzlukta muhafaza etmemiz lazım, kaymak süt ürünü olduğu için sıcak yediği zaman ekşimeye başlar, o yüzden vatandaşlarımız ellerinden geldiği kadar buzdolabında muhafaza etsinler. Kaymak sabah erken tüketilen bir süt ürünüdür, aslında her zaman da tüketilebilir ama havanın sıcaklığına göre dengelemek gerekiyor, örneğin kaymak çok yağlıdır ve bazı insanların bünyesi kaymak yağlı olduğu için kaldırmıyor, çarpıntı yapabilir, o yüzden serin havalarda tüketilmesi daha makuldür. süt ürünleri %20 – 25 zam yedi, bir zam daha bekliyoruz herhalde o zam da yakında gelir, aslında yükselmesi daha iyidir çünkü bu millet akıllanmıyor. Mesleğimin ilerde gelişeceğini düşünmüyorum çünkü 15 yıldır bu mesleği yapıyorum ama ilerlemeye giderken gerilemeye gidiyoruz, bir de çok hızlı bir şekilde gidiyoruz öyle sıradan bir gerileme de değil. Doğal ürünlerin eskiden çok satışı olmasına rağmen şimdi baya düşüşte, bu da ekonomik sıkıntılardan kaynaklanıyor, insanlar eskiden 1 – 1,5 kilo ürün alırken şimdi 200 – 250 gramlık alışveriş yapıyorlar ve durum böyle olunca da bir ilerleme kaydedemiyoruz, herkes kendi bütçesine göre alışveriş yapıyor biz de bütçelerine göre satış yapıyoruz.dedi.
Kaynak: ŞANLIURFA GAZETESİ
