Harran Üniversitesi’nin yürütücülüğünü üstlendiği ve GAP Bölge Kalkınma İdaresi Başkanlığı tarafından desteklenen “Geleceğin Aşçıları Mezopotamya’da Yetişiyor” projesinin kapanış toplantısı, Osmanbey Yerleşkesi Sosyal Tesisler Binası’nda gerçekleştirildi.
Programa; Harran Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mehmet Tahir Güllüoğlu, GAP BKİ Başkanı Dr. Hasan Maral, Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Ahmet İlyas, Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Nedim Bayuk, akademisyenler ve öğrenciler katıldı.
Proje yürütücüsü Prof. Dr. Mustafa Şit, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri için hazırlanan Eğitim Mutfağı’nda düzenlenen etkinlikte, öğrencilerin proje kapsamında hazırladıkları çalışmaları davetlilere sundu.
Mezopotamya Mutfağı Bilimle Buluştu
Açılış konuşmalarında Rektör Prof. Dr. Mehmet Tahir Güllüoğlu ve GAP BKİ Başkanı Dr. Hasan Maral, bölgenin gastronomi alanındaki zenginliğine dikkat çekerek, Mezopotamya mutfağının ulusal ve uluslararası alanda büyük bir potansiyele sahip olduğunu vurguladı.
Konuşmalarda, sürdürülebilirlik adına farklı menüler sunacak bir uygulama restoranı açılmasının planlandığı ifade edildi. Ayrıca eğitim mutfağına “GastroGAP Atölye” adının verildiği ve marka tescil başvurusunun yapıldığı belirtildi. Konuşmaların ardından Gastronomi Bölüm Başkanı Doç. Dr. Mahmut Barakazi, eğitim mutfağı hakkında katılımcılara bilgi verdi.
Gastronomi ve Mutfak Sanatları alanında öğrencilere uygulamalı eğitim imkânı sunan proje, hem üniversiteye hem de bölge gastronomisine önemli katkılar sağlayacak.
