Sıcak yaz aylarının ve onbir ayın sultanı Ramazanı şerif ayında Sofralarımızda yer alan Meyan balı Şerbeti özel olarak yetiştirilmemektedir. Bölgemiz topraklarında yabani form olarak bulunmaktadır.Litarütürlerde yabancı ot olarak geçmektedir. Kökleri derinlere inen meyan kökü şerbet yapımında köklerinin dövülmesi ile bakır süzgeçlere yerleştirilir, yerleştirilen meyan köklerinin üstlerine buz konur, yavaş yavaş eriyen buz ile bakır süzgeçlerin altına konan kovalara damlar ve meyan balı şerbeti oluşur. Afiyetle içilen meyan balı şerbetiyle ilgili meyan balı ustalarından öğrendiğime göre daha iyi renk vermesi için şerbet yapmadan önce çok az ıslatmakta yarar olduğunu söylediler.

Meyan kökünün faydalarını sayacak olursak bildiğimiz kadarıyla tansiyona iyi geldiği, böbrek ilacı olarak bilindiği, boğaz kanserine iyi geldiği, balgam sökülmesine iyi geldiği bilinmektedir. Bildiğimiz yararlarının yanında bilmediğimiz yararlarınında olduğuna şahsım adına inanıyorum. Sıcak yaz aylarında ve Ramazan ayında sofralarımızda yer alan ve lezzetle içilen meyan balı şerbeti ABDİ usta tarafından patentlenmiştir. Meyan balı şerbetinin hiçbir önemli yan etkisinin olmaması ile rahatlıkla lezzetli soğuk meyan balı şerbetini tüketebilirler. Siz değerli okurlarıma afiyetler ve Hayırlı Ramazanlar dilerim.

Ziraat mühendisi: Ahmet Yusuf KÖYLÜ