Yaz aylarının gelmesiyle birlikte hava sıcaklıklarının arttığı Şanlıurfa’da vatandaşlar, bozulmuş yumurtanın taze yumurtadan nasıl ayırt edileceğini merak ediyor. Şanlıurfa Gazetesi, vatandaşların merak ettiği soruyu yumurta satışı yapan esnafa sordu. Yumurtacı Hasan Alıca, yumurtanın tazeliğinin nasıl anlaşılacağı ve sıcak havalarda nasıl muhafaza edilmesi gerektiği konusunda önemli bilgiler verdi.
Haliliye ilçesinde her salı günü kurulan pazarda köy ürünleri ve yumurta satışı yapan Hasan Alıca, sıcak havalarda yumurtanın bozulma riskine karşı alınması gereken önlemleri anlattı.
Yumurtanın güvenilir yerlerden alınması gerekiyor
Taze yumurtaların tezgâhlara geldiği gibi tükendiğini belirten Alıca, vatandaşların yumurta alırken güvenilir ve sürekli alışveriş yaptıkları yerleri tercih etmeleri gerektiğini söyledi.
Yumurtanın fiyatında önemli bir değişiklik yaşanmadığını ifade eden Alıca, koli fiyatlarının 100 liradan başlayarak 160-180 liraya kadar çıktığını belirtti.
Vatandaşların kendisine en çok “Bozuk yumurtaya karşı nasıl önlem alabilirim?” ve “Yumurtanın bozuk olduğunu nasıl anlayabilirim?” sorularını yönelttiğini dile getiren Alıca, şöyle konuştu:
“Devamlı yumurta alınırken belli yerlerden alınması, rastgele yerlerden alınmaması gerekiyor. Pazarda günlük yumurtaların geldiği belli tezgâhlar var. O tezgâhlarda yumurtalar geldiği gibi biter ve beklemez.”
Bozuk yumurta ücretsiz değiştiriliyor
Oğuzeli, Gaziantep, Siverek ve Şanlıurfa’nın farklı köylerinden her gün taze yumurta temin ettiklerini belirten Alıca, kendi tezgâhlarından alınan yumurtalarda bozuk ürün çıkması durumunda vatandaşlara değişim imkânı sunduklarını söyledi.
Alıca, “Oğuzeli, Gaziantep, Siverek ve Şanlıurfa’nın diğer köylerinden her gün bize taze yumurtalar geliyor. Bozuk yumurta çıktığında, kendi tezgâhımızdan alışveriş yapmış vatandaşlarımızın yumurtalarını ücret talep etmeden değiştirebiliyoruz.” dedi.
“Taze yumurtanın en büyük göstergesi kokmamasıdır”
Yumurtanın tazeliğinde saklama koşullarının da büyük önem taşıdığına dikkat çeken Alıca, yumurtanın sıcak ve soğuk arasında bırakılmaması gerektiğini belirtti.
Yumurtaların buzdolabında muhafaza edilmesi durumunda çıkarıldıktan sonra uzun süre dışarıda bekletilmemesi gerektiğini ifade eden Alıca, yumurtanın sallanarak bozuk olup olmadığının anlaşılabileceği yönündeki inanışın doğru olmadığını söyledi.
Alıca, “Bir diğer önemli husus da saklama koşulları. Yumurtaları nasıl muhafaza ettiğimiz, bozuk yumurtaya maruz kalmamak için çok kıymetli. Yumurta saklanırken bir soğuk ya da bir sıcak olmamalıdır. Dolapta muhafaza ediliyorsa çıkarıldığı gibi ne yapılacaksa yapılmalı, tezgâhta veya dışarıda çok kalmamalıdır. Bazıları yumurtayı sallayarak anlamaya çalışıyor ama yumurtanın bozuk olduğu öyle anlaşılmaz. Tezgâhta yazın bir tane bozuk yumurta olsa bu kokudan duramazsın. Yumurtanın bozulduğunun ilk göstergesi kokmasıdır.” ifadelerini kullandı.
