Türkiye'nin en önemli zeytin ve zeytinyağı üretim merkezlerinden biri olan Aydın’da 2025-2026 yılı hasat dönemi başladı. Bu yıl uzun süren kuraklığın ardından gerçekleşen yağışların üreticiye umut olduğunu belirten Karya Farma Kurucusu Hakan Başlık, “Kurum olarak zeytin ve zeytinyağını sadece bir gıda değil, şifa kaynağı bir ürün olarak görüyoruz. Yağışların ardından hasada başladık. Verim de rekolte de oldukça iyi” diye konuştu.
Genellikle sofralık ve özel tüketim amaçlı yeşil zeytinyağı üretimi yapmak isteyenlerin yağış sonrası hasada başladığı Aydın’da, toplanan zeytinler alım merkezlerinde elenerek boyutlarına göre ayrıldıktan sonra satışa sunuluyor. Özel yeşil zeytinyağı üretmek isteyenler ise hasattan hemen sonra zeytinleri sıktırarak “cizemlik yağ” elde ediyor.
Aydın’da kurak geçen yaz mevsiminin ardından son haftalarda etkili olan yağışlarla birlikte zeytinlerin hasat olgunluğuna ulaştığını belirten Hakan Başlık, “Verilere göre ilimiz Aydın’da 154 bin hektarlık alanda zeytin üretimi yapılmaktadır. İlimizde yağlık ve sofralık toplam üretim yaklaşık 1 milyon 750 bin ton civarında. Mevcut olan 25 milyon zeytin ağacı varlığı her yıl artmaya devam ediyor. Sektördeki en büyük sıkıntı, zeytin ve zeytinyağının sıradan bir tarımsal ürün olarak görülmesidir. Oysa bu ürünün şifa amaçlı tüketilmesi gerektiği anlaşıldığında zeytin ve zeytinyağı hak ettiği değeri bulacaktır” dedi.
