Şanılurfa'da tüketiciler market ve bakkallardan aldığı ürünlerde son kullanım tarihlerine dikkat edilmediği bir gerçek.Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliğine göre “Son kullanma tarihi (SKT): Mikrobiyolojik açıdan kolay bozulabilen ve bu nedenle insan sağlığı açısından kısa süre içerisinde tehlike oluşturması muhtemel olan gıdaların tüketilebileceği son tarihtir. Son kullanma tarihi geçmiş olan özellikle et ve et ürünleri (dana eti, tavuk eti, kıyma, köfte, sucuk, salam, sosis vb.) ile süt ve süt ürünlerinde (yoğurt, peynir, süt vb.) sağlığa zararlı olan E.coli, Bacillus Cereus, Salmonella, Listeria, Koliform bakteriler ve toksin üreten maya ve küfler üreyebilir, gıdayı bozabilir ve dolayısıyla tüketildiğinde gıda zehirlenmelerine yol açabilir. Bu gıdaların özellikle etiket üzerinde muhafaza koşulları yazmaktadır ve raf ömrü sadece son kullanma tarihi ile belirtilmiştir. Son kullanma tarihine kadar (0 -4) sıcaklıkta saklayın ibareleri o ürünün sağlığa zarar vermeyecek şekilde bozulmadan saklanabileceği-tüketileceği tarihtir. Burada belirtmek istediğimiz gıdanın raf ömrü kadar muhafaza şeklinin o gıdanın bozulup bozulmaması açısından çok önemli olduğudur. O nedenle son kullanma tarihi geçen ürünleri kullanmak kesinlikle sakıncalıdır, sağlığınızı tehdit edebilir. Gıda zehirlenmesine yol açabilir ya da uzun süre etkisi belli olmayan toksik bileşikler ileriki zamanlarda sağlık sorunlarına sebep olabilir. Şanılurfa'da marketlerde zabıta ekipleri yaptığı kontrollerde son kullanma tarihi geçen ürünler yakalayıp imha ediyor. Ancak denetimlerin sıklaştırılması gerekiyor. çünkü kullanım tarihi 1-2 gün kalan ürünler promosyon olarak veriliyor veya fiyatı ucuzlatılıp halka satılıyor. Bu nedenle sıkı denetimler yapılmalıdır.