Glikoz şurubu bir diğer adıyla mısır şurubu, mısır nişastasından elde edilen bir şeker türüdür. Diğer şekerlere göre daha tatlı olması ve üretim maliyetinin düşük olması yüzünden çok tercih edilmektedir. Bu şekerin aldığımız bir ürünün içinde olduğunu tadına bakarak anlamamız mümkün değildir. Çünkü tadı normal şekere çok benzemektedir. Yalnızca paketlerdeki içindekiler kısmına bakarak glikoz şurubu kullanılıp kullanılmadığını anlayabiliriz. Ülkemizde Glikoz şurubu gazlı ve meyveli içecekler, çikolata, kek, şekerleme, reçel, marmelat ve jöle gibi birçok işlenmiş üründe yaygın bir şekilde kullanılıyor. Uzun süre glikoz şurubu bakımından zengin diyetle beslenme şişmanlık, kardiyovasküler hastalıklar ve diğer metabolik sendromların riskini artırabiliyor.
Glikoz şurubu Tüm şekerler arasında en hızlı yağa dönüşen şeker fruktozdur. Fazla fruktoz tüketiminin diyabet, hipertrigliseridemi, koroner kalp hastalığı, karaciğer yağlanması, hipertansiyon, şeker hastalığı ve kansere yol açtığını bilinmektedir. Ayrıca obezite ve çeşitli hormon hastalıklarına da neden olmaktadır. Bir çok ülkede yasaklanan veya üretimi kısıtlanan Glikoz şurubu Ülkemizde yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu kadar insan sağlığına zararlı olan Glikoz (mısır) şurubunun ülkemizde tamamen yasaklanması gerekmektedir. Yaşantımızda en önemli olan sağlığımızdır. Sağlığımıza kast eden Glikoz (mısır) şurubunun kullanılmasına da ağır cezalar getirilmelidir.