Şanlıurfa her yıl artan nufusu ile bölgenin en büyük nufusuna şahip il durumuna geldi. Şanlıurfanın büyük şehir olması ile de bir çok firma için iyi bir Pazar durumuna da geldi.
Çiğköftenin anavatanı Şanlıurfa olmasına rağmen Adıyamanlıların kurduğu kommegane firması birden çok şube ile Şanlıurfada adı çiğ köfte ancak etsiz çiğköfte satması ve ilgi görmesi ,yine Hatay Defne Dönerin Yenişehir ve Karaköprüde iki şube açarak yaygın ve etkili dağıtım ağı ile Şanlıurfalılara döner satması, Urfa City AVM ve Piazzada Bursa kebab başta olmak üzere bir çok firmanın rağbet gördüğünü görüyoruz. Şalıurfanın geleneksel kebab salonlarının markalaşma olmadığı takdirde diğer illerin güçlü firmaları karşısında önümüzdeki yıllarda kan kaybedeceklerini hatırlatmak isterim. Urfanın ev yemeklerinin olduğu lokantalarının az olması bir çok işletmenin kolaycılığa kaçması ile vatandaşların farklı lezzetlere rağbet ettiğini belirtmek isterim.