Şanlıurfa’da 1990 yılında dönemin Valisi Ziyaettin Akbulut’un kurduğu ŞURKAV aracılığı ile başlattığı tarihi evleri restore etme ve konukevine dönüştürme projesi ilk örneği Valilik Konukevinden sonra gerek kurumlar gerekse de işadamları ve şahıslarca bir çok ev kurtarılarak restore edildi. Yerli ve yabancı turistlere hizmet vermeye başlıyor.Buraya kadar güzel, verilen hizmetler manasında istenen kalite yakalanmış değil. Yeni açılan konukevlerinin bir çoğu yöresel yemeklerimizi tanıtım konusunda çok geri. Gelen konuklar Şanlıurfa’nın yöresel yemeklerinin reklamını yapmaktadır. Bu nedenle kullanılan yemeklerde biberinden tutun tüm malzemelerine dikkat etmeleri ve Şanlıurfa’nın yöresel ürünlerinin tanıtımına zarar vermemelidirler.
Tabiî ki bu konukevleri içinde kurumsallaşanlar var. Gerek istihdam gerekse de hitap ettiği kitle açısından Şanlıurfa’da markalaşan Konukevleri aynı zamanda Şanlıurfa’nın tanıtımına da katkı sağlamaktadır.
Ancak,kara et yerine inek dili kullanılması, buzdolabında dondurulmuş ve iyi kızartılmamış içli köfteyi, tarihi geçmiş ayranı ve yüksek fiyatla gelen müşterilerin cebinden fazla para almayı alışkanlık haline getirenler bölge ve yöre turizmine zarar vermektedir.
Şanlıurfa’da yüzlerce tarihi ev daha restore edilmeyi beklemektedir. Saray gibi evlerin restore edilmesi ile konukevleri kervanına bunlarda katılması ile gelecek nesillere güzel bir miras bırakılmış olacaktır.