Şanlıurfa’da biber üretimi binlerce ailenin geçim kaynağı durumunda bulunuyor. Özellikle Şanlıurfa’nın Sırrın ilçesinde doğal ortamlarda üretilen biberler Avrupa’ya kadar gönderiliyor. Şanlıurfa’dan ayrılan Türkiye’nin değişik bölgelerinde lokanta açanlar veya kendi ihtiyaçları için kuru biber siparişlerini sezon başlamadan önce veriyorlar. Yazın 3-4 ay çalışan Sırrın’lılar elde ettikleri gelir ile bir yıl geçimini sağlıyorlar.
Sırrın ilçesinde her yıl 50 bin ton civarında yaş kırmızı biber üretiminden yaklaşık 5 bin ton kuru biber üretimi yapılıyor. Kilosu 30-40 liradan satılıyor. 5 milyon kilo biber üretiliyor. Yaklaşık 200 milyon lira değerinde bir Pazar oluşuyor. Bu üretim sadece Sırrın bölgesinde üretilenden bahsediyorum. Diğer bölgelerde ve özellikle evlerde bu sezon binlerce ton üretim yapılıyor. Şanlıurfa’da kuru biber üretimi pazarı 500 milyon lirayı tahminen bulabilir. Birde fabrikalarda üretilen biberi kattığımızda isot büyük önem vermemiz, anbalaj yani paketleme gibi tesislerinin kurulmasının şart olduğudur. Biber üretiminde Urfa markası oluşturulmalıdır. Şanlıurfa’da üretilen biberler Türkiye’deki tüm marketler zincirinde satılması sağlanmalı ve markanın da kendiliğinden oluşumu sağlanmış olacaktır.
Şanlıurfa’da biber üretim alanları genişletilmeli ve üretim yapan vatandaşların daha sıhhatli ve temiz üretim yapabilmeleri alan tahsisi yapılmalı ve üretici desteklenmelidir.
