Dünyada zeytin üretiminde Türkiye önemli bir üretici durumunda bulunuyor. TUİK verilerine göre Türkiyede ağaç başına 16 kiloğram bazı illerde ise 26 kiloğram ile 30 kiloğram arasında verim alınıyor. Dengeli bitki besleme proğramları ile deneme alanlarında ürün elde etme 60 kiloğrama kadar çıkabiliyor. Türkiye’de çok alandan bilindiği gibi az verim alınıyor. Üniversitelerin bilimsel çalışmaları, araştırma enstitülerinin çalışmaları ile bu verim yükseltilmelidir. Şanlıurfa’da da zeytin yetiştiriciliği önemli bir aşamaya geldi. Kooperatifleşme yok. Zeytincilerde birlik ve beraberlik henüz oluşmadı. Şanılurfa’da zeytin işleme tesisleri de kuruldu halende kurulmaya devam ediyor. Üretici zeytinlerini fabrikalara götürüp yağını alıyor ve kendisi pazarlıyor. Tarım kuruluşları organize ederek Şanlıurfa zeytininin Gaziantep ve eğe gibi markalaştırıp Türkiye pazarına sunulmasını sağlamalıdır.