Şanlıurfa’nın yemekleri gerçekten birbirinden güzel. Ancak yeni nesil Şanlıurfa yemeklerinin zahmetli olması nedeni ile yapmıyor. Birde bir çok aile kız çocuklarına urfa yemeklerine öğretmiyor. Bu nedenle köklü aileler ve orta yaş grubu olan aileler urfa yemeklerinden ve urfa ekmeğinden vazgeçmiyor. Urfa biberini kendisi alıp temizletip çıkarıyor. Urfa salçasını kendisi alıyor. Urfa peyniri ve sade yağını alıp kullanıyor. Gelecek nesillerinde bu alışkanlığı kazanması önemli bu nedenle Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi ve ŞURKAV yöresel yemekleri ile ilgili genç kızlara kurslar açtı. Şanlıurfa’da bayanların açtıkları ev yemekleri işyerlerinde çoğalmalar başladı. Kadınların ticarete ve turizme katılması hem hijyen bakımından hemde turizme katkı bakımından önem arzediyor.
Kendine has yemek kültürü ve mutfak lezzetleri ile Dünya mutfağında yer edinmeyi hak eden Şanlıurfa’nın yemek kültürünü tanıtmak amacıyla Büyükşehir Belediyesi tarafından yemek yarışması düzenlendi.
36 Kişinin katıldığı yarışmada ‘Has Dolma’ Yemeği ile Nilgün Bengisu 1. Olurken, ‘Borani’ Yemeği ile Ali Keskin 2. ‘Şıllık Tatlısı’ ile Mukaddes Aslan 3. ‘İsot Çömleği’ ile Bekir Aytekin de 4. Oldu.
Bu yarışmalar kızlarımızı urfa yemeklerini yapmaya teşvik ediyor. Emeği geçenleri kutluyorum.