Türkiye coğrafi konumu, arazi yapısı, ekolojik yatkınlığı ve bitkinin anavatanı olması nedeniyle dünyanın en önemli zeytin üreticisi ülkeleri arasındadır. Türkiye’de sektörün çekim gücü sadece zeytin üretimine değil, işleme sanayisine ve ticaretine olan ilgiyi de artırmış; farklı sektörlerden zeytin ve zeytinyağı sektörüne ciddi sermaye aktarımları olmuştur. Türkiye Tarım Havzaları içerisinde Kıyı Akdeniz, Doğu Akdeniz, GAP ve Batı GAP Tarım Havzaları bu üretim bölgesinde yer alıyor.Türkiye zeytin üretiminde dünyada söz sahibi olarak bulunuyor. Ege başta olmak üzere güneydoğu Anadolu bölgesinde üretim yapılıyor. Akdeniz, Karadeniz, Marmara, Eğe, Güneydoğu Anadolu Bölgesinde üretilen bölgelerde modern zeytin tesisleri TÜİK verilerine göre Türkiye’de her yılın da ağaç başına 16 kg yağlık zeytin hasadı alınıyor. Bazı illerde ise istisna 26 kg ve 30 kg alınıyor.
Dengeli bitki besleme programı ile deneme sahaların da ise 9 dekarlık arazide yapılı zeytinde ağaç başına 60 kg üzerinde hasat alındı. Türkiye ortalamasında 4 kat verim alındı. Şuan Türkiye çok alandan az verim alınıyor. Antep’te ise az alandan çok verim alınıyor. Deneme yaygınlaşması ile Türkiye verimi dört kat arttı. Şanlıurfa’da zeytinlikler gelişiyor.