Şanlıurfada daha önceleri pide fırınlarında ; tepsi kebabı, çömlek, Peynirli ekmek, lahmacun, söğülme için patlıcan pişilirdi. Çarşıda lolaz ve yumurta satanlar ise tenekeye bunları koyup fırına atarlardı. Şanlıurfada aşağı sanayide tamircilerin tepsi içinde patlıcan ve bibler atması ile başlayan furya il geneline yayıldı. Fırıncıların anlattığına göre ; Patates yemekleri, etli yemekler,su yemeklerin yanı sıra pilav, bulgur pilavı, balık, tavuk olmak üzere aklınıza ne geliyorsa fırına gönderiliyor. Birde kilolarca biber pişirilerek derin dondurucaya konulması için gönderiliyor. Fırıncılar en çok buna kızıyorlar.Bazı fırıncılar biz milletin avradı olduk diyor. Bazıları ise biz olmasak boşanmalar artar diyor. Ücretsiz pişiriyorlar. Bir dönem pişirme ücreti almaya başladıklarında ise vatandaşların francala yani somun fırınlarını tercih etmesi ile işleri kırılan esnaf tekrar ücretsiz pişirme yapmaya başladılar.
Fırıncıların sorunları çözülmeyecek gibi…
