Şanlıurfa ili Birecik, Halfeti, Şanlıurfa Merkez, Siverek, Ceylanpınar ağırlıklı olarak çiftçiler fıstık üretiyor. Üretimde 2015 yılına kadar en fazla üretim 50 bin ton ile Şanlıurfa önce idi. Gaziantep ilinde işleme ve ticaret ağırlık olması nedeni ile Gaziantep fıstığı oldu. Tabiî ki Gaziantepin ticaret ve Sanayi odalarının girişimi ile bu patenti elde etti. Türkiye İstatistik Kurumu verilerine göre; Türkiyede fıstık üretimi 2015 yılında önceki yıla oranla yüzde 80 artarak 144 bin tona ulaştı. Türkiyede 2014 yılında 2 milyon 823 bin 338 dekar olan Fıstık meyveliklerinin alanı ise 2015 yılında 2 milyon 914 bin 179a yükseldi. 2015 yılında Şanlıurfa, Fıstık üretimini yüzde 123 oranında artırarak 47 bin 848e, Gaziantep ise üretimini yüzde 208 oranında artırarak 53 bin 109a yükseltti.İllere göre ton olarak Fıstık üretim miktarları şöyle: Gaziantep 53 bin 109, Şanlıurfa 47 bin 848, Adıyaman 15 bin 368, Siirt 11 bin 221, Kilis 2 bin 271, Kahramanmaraş 2 bin 197, Manisa bin 825, Mardin bin 659, Batman bin 654, Diyarbakır bin 408, İzmir bin 179, Mersin bin 156, Çanakkale 691, Denizli 403, Aydın 384, Karaman 324, Sivas 205, Malatya 198, Muğla 172, Kütahya 149, Balıkesir 101, Uşak 79, Elazığ 78, Çorum 52, Konya 44, Şırnak 43, Hakkari 29, Bitlis 26, Karabük 21, Tunceli 20, Antalya 18, Ankara 15, Bursa 14, Eskişehir 13, Hatay 9, Burdur 6, Isparta 5, Nevşehir 4, Erzincan 1, Afyon 1 ton üretiliyor.
Şanlıurfa ili fıstığına sahip çıkamadı. Fıstık işlenmesi ve Türkiye pazarına yani marketlere girip satılmasını yapamadı.
Şanlıurfada fıstık, çiğköfte, isot, sade yağ, peynir başta olmak üzere markalaşmış Türkiyede şubeleri olan ürün var mı? Yok. Adıyamanın çiğköfe ile alakası 100 yıldır yoktu birisi çıkıp kommegane markası ile çiğköfte markası elde etti ve Türkiyenin her yerinde şube açtı. Çiğköfte denince Adıyaman gelmeye başladı.
