Şanlıurfa’da 5-10 yıldır yöresel lezzetlerini kaybetmeye başladı. İstisnalar hariç meşhur urfa peynirini Urfalılar alıp tüketmesi gerekirken almadıkları, koyun yoğurtu ve inek yoğurdu alınıp evlerde tüketilirdi. Yoğurtlara peçete katılması, bazılarının çiğ süt katmaları ve kalitelerini bozmaları ile urfa yoğurdunu da kayıp ettik. Binlerce köyden gelen yoğurt ve peynir yüzde 10 lara veya 15’lere düşmüştür Kaliteyi Siverek ilçesindeki üreticiler bozmadı. Şanılurfalılar Siverek peynirine ve gelen yoğurtlarına ilgi gösteriyor. Şanılurfa’da Siverek köy ürünlerini satan işyerleri açıldı. Gerçekten kaliteli peynir ve yoğurtları satıyorlar. Şanılurfa’daki köylerde de eski duruma dönmesi için bir gayret yok. Yağları alınmış peynir ve yoğurtlar piyasada, birde çiftçliklerden gelen yarım yağlı peynir ve yoğurtlar piyasada bolca bulunuyor. Şanılurfa eski günlerini arıyor.